vejez-e1567045056341
Bez kategorii

Starość nie radość i co z tym począć?

Powiadają niektórzy, że starość nie udała się Panu Bogu. Ja, osobiście mam nieco odmienną opinię w tym temacie. Kwestia wina robionego ze starych krzewów winorośli jest bardzo ciekawa. Hiszpania w przeciwieństwie do Francji, gdzie ten segment  jest praktycznie pomijany, należy do nielicznych winiarskich krajów, które mogą pochwalić się sporą ilością bardzo interesujących win robionych w tej właśnie kategorii. Powód jest prosty. Plaga filoksery, która w XIX wieku zniszczyła całkowicie francuskie winnice pozostawiła na Półwyspie Iberyjskim nieliczne obszary nietknięte przez niszczycielską chorobę. vinasviejasvidTrudno powiedzieć o jaki areał winnic może chodzić. Nie istnieją żadne oficjalne statystyki. Co się tyczy jakości win powstających ze starych krzewów, to oczywiście należy jasno zaznaczyć, że nie wszystko złoto, co się świeci. Wina z wiekowych winorośli same w sobie nie koniecznie muszą być dobre, jednak mają ogromny potencjał, by takimi być, jeśli się umie z takim materiałem właściwie obchodzić. Stare krzewy to te, które już potrafiły właściwie dostosować się do środowiska, wytworzyły z nim pewną delikatną równowagę. Jak mówią winiarze, zwykle pokazują w takich przypadkach swoją większą odporność na wachania klimatyczne i wytrzymują lepiej ewentualne braki lub nadmiar wody. Dają wprawdzie nieco niższe plony, ale za to owoce są o wiele wyższej jakości. Oczywiście ma to przełożenie na jakość win, które uważa się za bardziej zrównoważone. Wina tej kategorii mają również większy potencjał dojrzewania i generalnie są lepsze. Cenowo również są droższe, o czym nie należy zapomniać. Jeśli ktoś z czytających ma wątpliwości, czy przypadkiem nie jest to przykład kolejnych marketingowych działań w winiarstwie, to proponujemy poszukać takich właśnie starych krzewów winogron w Polsce i skosztować ich owoców, porównując oczywiście ze smakiem winogron pochodzących z nowych winnic. Gladium 3 VinasDzisiaj chcieliśmy zaproponować kolejną ciekawą pozycję winiarską ze sklepu Viniteranio. Jest to GLADIUM Viñas Viejas powstające właśnie ze starych krzewów winogron. Pochodzi z cenionej wytwórni z La Manczy o nazwie Bodegas Campos Reales. Właściwie jest to miks robiony z dwóch różnych wiekowo winogron. Otóż producent Gladium ma w ofercie jeszcze jedną pozycję, z najwyższej jakościowo kategorii, całkiem inne wino, robione wyłącznie dla koneserów. Jego nazwa to CÁNFORA powstająca z winogron ponad 70 letnich krzewów, wywodzących się jeszcze sprzed okresu filoksery. GLADIUM Viñas Viejas, posiada 40% z poprzedniego wina i 60% winogron Tempranillo z 30 letnich krzewów. Tak  więc średni wiek winorośli w tym przypadku jest również wysoki, to około 45 lat, ale jednocześnie udało się uzyskać wino delikatniejsze i przystosowane dla większej ilości podniebień, no i co najważniejsze, bardziej konkurencyjne w cenie.

Glad2

Mam nadzieję, że wyjaśniłam wszystkim skąd bierze się charakter i specyfika tego wina. Napisano mi wiele razy, że Gladium potrafi rozbudzić pasję i pożądanie koneserów win hiszpańskich. Niech dowodem będą słowa korespondencji od jednego z naszych klientów, które za zgodą autora pozwolę sobie tutaj przytoczyć: ”…Piłem je przy obiedzie bez towarzystwa innych win. Domyśliłem się dlaczego takie wino mi Pani poleciła. Beczka w tym winie jest użyta bardzo sprytnie. Niby ją lekko czuć w aromacie, ale w smaku jest już inne. Pierwsza cecha, która uderza to soczysty owoc. Trochę borówki, trochę jeżyn, może odrobina czarnej porzeczki, ale i czekolada. Wino jest gładkie, beczka spełniła swoją rolę. Bardzo dobrze pije się to wino, ono zwyczajnie wciąga. Zostawiłem sobie jeszcze trochę do  kieliszka na jutro.” No cóż, niech ten komentarz od zadowolonego klienta bedzie stosownym wyjaśnieniem. Osobiście bardzo mnie cieszą takie impresje osób, które proszą o poradę. Starość nie koniecznie musi być przyczyną naszego rozgoryczenia. Dla mnie to pewien dar, łaska, której niestety nie wszyscy z nas mogą dostąpić. Jeśli chodzi o GLADIUM Viñas Viejas to każdy może dokonać osobistej konfrontacji z tym winem i spróbować, czy potrafi rozwiać smutek braku doświadczeń z gronami starych krzewów winogron. Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *