Rzeka
Bez kategorii

Rzeka pięciu kolorów wina

W 2000 roku znany francuski filmowiec Mathieu Kassovitz postanowił spróbować szczęścia w komercyjnym kinie reżyserując  film ”Purpurowe rzeki”, w którym wyraźnie oddalał się w swojej sztuce od tego, co stworzył wcześniej. Crimson riversPatrząc na jego dotychczasowe osiągnięcia,  można by się pokusić o stwierdzenie, że decyzja o podjęciu tej realizacji może nie była w tamtym czasie najbardziej trafna dla autora, nie mniej jednak  należy docenić dobrą pracę reżysera, jaką wykonał na planie filmu, który dzisiaj przez wielu krytyków uważany jest za kultową pozycję i nowy rodzaj europejskiego kina przełomu wieków. Świat wina, jak każda inna dziedzina pozostaje również w ciągłej ewolucji i dostosowuje się do zmieniających gustów konsumenta. Nie tak dawno, rozmawiałam z autorem blogu Wino ze Smakiem o pewnych niuansach stylistyki win Ribera del Duero.  To jedna z tych apelacji winiarskich, która wciąż budzi zainteresowanie i pasje, nie ma co do tego żadnej wątpliwości. Od czasu jej powstania, podlegała nieprzerwanym zmianom. Trzeba przyznać, że Ribera del Duero miała ogromne szczęście, gdy w początkach lat 80tych anglosaskim guru winiarstwa spodobał się profil win wytwarzanych w okolicach Valladolid, Burgos i Sorii.

ribera_map

Słynny termin ”fruit weigt” stał się prawdziwą bombą i nowym wyzwaniem w winiarskim światku. Krytycy zachwycali się zaletami dopiero co odkrytego regionu, natomiast rynki, zwłaszcza amerykański, chociaż również niektóre europejskie (skandynawski i niemiecki), chłonęły każdą ilość butelek.

descarga1Znak

Wkrótce Riberas rozjechały się po całym świecie, stały się modne. Podobał się wszystkim charakter wyrazistych win o mocnym potencjale aromatycznym, z dawką beczki i alkoholu oraz bogatym wsadzie owoców, gdzie garbniki przyjemnie łechtały podniebienie sprawiając, że wino stawało się dużo smaczniejsze. Pierwsze powstające wina  ze znaczkiem apelacji Ribera del Duero były niewątpliwie  bardzo intesywne, tak  w zapachu jak i w smaku,  zyskały określenie klasyków. Od tamtego momentu upłynęło już blisko 40 lat i w międzyczasie pojawiła się szeroka gama nowych win, niekiedy przeciwstawnych klasycznym Riberas. W wielu przypadkach winnice zaczęły wprowadzać całkiem nowe standarty, znanego dobrze wszystkim, pierwszego stylu win regionu. Tworzyła się nowoczesność. Zaczęto odchodzić od długich maceracji winogron,  szukając delikatniejszych kolorów, bardziej subtelnych aromatów i smaków, win mniej alkoholowych. Rynek akurat wymagał od producentów produktów o takim właśnie profilu. Wszystkie jednak tworzące się style uznawano za komplementarne dla rozwoju całego regionu Ribera del Duero. Zróżnicowanie stylistyki wina w hiszpańskim winiarstwie jest postrzegane czasem, jak piłkarskie derby. Któż z kibiców nie pragnąłby obejrzeć finał Ligi Mistrzów pomiędzy lokalnymi drużynami? Mnie również cieszy rozmaity fason win i powroty do przeszłości. Niekiedy staram się spoglądać wstecz, sięgając po wina, będące prawdziwymi klasykami. Dzisiaj dla naszych lektorów mamy ciekawą pozycję, a mianowicie wino, które swoim charakterem nawiązuje właśnie do wczesnych lat 80tych, czyli okresu winiarskiej stylistyki, który przyniosł światową sławę apelacji Ribera del Duero. PoprawioneMowa o winie PAGO DE BREDA ROBLE. Jest to pozycja z kategorii win o krótkim dojrzewaniu w beczce. Posiada tylko cztery miesiące kontaktu z dębem (minimalny okres czasu na zaznaczenie drewna w winie). Powiedziano mi, że w wytwórni używają tylko dębowych beczek z amerykańskiego dębu, nigdy nowych. Zazwyczaj  są jednoroczne lub mają dwa lata, aby zapobiec przejęciu dominacji wina przez drewno. Enolog winiarni broni amerykańskiej, dębowej beczki twierdząc, że ta daje natychmiastowe działanie i lepiej pasuje do owoców winnicy, przyspiesza starzenie i przenosi bezpośrednie aromaty, sprawiając, że wino staje się w naturalny sposób słodkawe, łatwo pijalne i mniej taniczne. Takie wina podobały się wielu smakoszom przez  lata. Mogę potwierdzić, że  PAGO DE BREDA ROBLE do dzisiaj ma sporo klientów,  wiele osób ceni je sobie nawet bardziej niż Crianzę pochodzącą z tej samej winnicy. Sukces komercyjny wynika właśnie z klasycznego profilu tego wina o dużej zawartości słodkich owoców, łatwego w piciu i mogącego zadowolić każdego miłośnika Ribera del Duero. To bardzo aromatyczne w smaku wino, gdzie mocno podkreślona jest  owocowość, której towarzyszą lekkie i prażone nuty mleczne i bardzo subtelne nuty wanilii.  PAGO DE BREDA ROBLE, jak na wina z Ribera del Duero jest w dobrej cenie. Bez wątpienia to również jedna z jego głównych wartości. Doskonała cena za wysoką jakość, co sprawia, że daje się później łatwo polubić. Bardzo dobra pozycja w swojej kategorii. Po przeanalizowaniu cech, pochodzenia i jego osobliwości na stronie Viniteranio, pozostaje tylko zachęcić czytelnika do wypróbowania, jeśli jeszcze tego nie zrobił. Zaskoczy napewno. Wnioski z  dynamicznych zmian zachodzących w ostatnich latach w świecie wina mogą być dość dwuznaczne. Jednak każdy ma swoje gusta i preferencje, i powinien kierować się własnymi kryteriami przy wyborze wina. Póki co, rzeka dobrego wina w kolorze Purpury płynie wartko w hiszpańskim regionie Ribera del Duero. Długie lato zachęca by ją poznać.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *