TORRO BRAVO
Bez kategorii

Jan Paweł II, Louis Vuitton i Degusta España

Kilka tygodni temu otrzymaliśmy paczkę z Hiszpanii. Poproszono nas o ocenę win wytwórni Copaboca.

logo copaboca

Było w niej kilka pozycji białych win z Rueda, oraz trzy czerwone, produkowane w stosunkowo mało znanym w Polsce, hiszpańskim regionie Toro. Mocne,  o dużej strukturze, czerwone wina Toro są odpowiedzią  na nowoczesne trendy pojawiające się w światowym winiarstwie. Na Półwyspie Iberyjskim posiadają bardzo bogatą i starą tradycję. Były dobrze znane już w czasach rzymskich. Cieszyły się również popularnością w średniowieczu, podróżując w ładowniach statków razem z Krzysztofem Kolumbem na podbój Nowego Świata. Były to gęste i mocne wina o intensywnej barwie i wysokiej zawartości garbników i alkoholu (od 16° do 17°), które chroniły je podczas morskich podróży w trudnych warunkach. Niestety, później jednak wyszły z mody.

mapa_do_toro Zostały ponownie odkryte w końcówce ubiegłego wieku. To właśnie pod koniec lat 80tych grupa hiszpańskich i francuskich enologów, rozpoczęła intensywne prace nad dostosowaniem win robionych w tym regionie do wymagań współczesnego rynku. Celem było niejako ”ucywilizowanie” siły znakomitego szczepu winogron, jakim jest Tinta de Toro (klon Tempranillo), by móc stworzyć profil nowoczesnych win, ale bez utraty ich specyfiki, z zachowaniem oryginalnych właściwości winogron tej odmiany. Jako ciekawostkę podamy, że odmiana winogron Tinta de Toro posiada co najmniej jedną trzecią więcej koloru niż znany w świecie francuski Cabernet Sauvignon z regionu Bordeaux. Warto przy degustacji co najmniej dwóch lampek wina, obejrzeć dokładnie w lusterku własne usta i kolor języka. Można się nieźle ubawić oglądając nowy look twarzy, w fioletowym kolorze. Tinta de Toro w języku hiszpańskim, znaczy dokładnie to samo, co atrament byka.

 tinta-de-toro-emblema-de-calidad-en-la-do-de-toro-6847-1red-grapes-vine-tinta-de-toro-grape-view-below-60214397

Prosimy to sobie dobrze zapamiętać i skojarzyć :-) Mały region Toro posiada najwyższą koncentrację starych winnic. Jest jednym z niewielu miejsc na mapie naszego kontynentu, któremu udało się uniknąć plagi filoxery niszczącej europejskie uprawy winorośli w XIX wieku. Jak podali nam znawcy tematu z tego regionu, to właśnie specyficzny mikroklimat i rodzaj gleby pozwoliły przetrwać winoroślom Toro w ciężkich czasach. Są to wina bardzo cenione w świecie. Pintia (Vega Sicilia), Teso La Monja (rodzina Eguren), czy Elías Mora, to niektóre z winnych etykiet, których nie trzeba nikomu przedstawiać. Elías Mora Crianza mieliśmy niedawno okazję próbować w Warszawie, dzięki uprzejmości pani Margarity z Ambasady Hiszpanii, w ramach cyklicznego panelu szkoleniowego pod nazwą Degusta España. Jednak międzynarodowy rozgłos  Toro odbył się właściwie za sprawą dwóch znaczących wydarzeń. Pierwsze miało miejsce w 1999 roku, gdy Stolica Apostolska zdecydowała się na wybór wina, made in Spain, by zabezpieczyć swoje logistyczne potrzeby w tej materii. W tym czasie Watykanem kierował, nie kto inny, jak Karol Wojtyła.

  JPII  Juan Pablo II 220px-Portrait-Louis-Vuitton Louis Vuitton

Nasz słynny papież Jan Paweł II, był osobą bardzo lubianą w świecie, co spowodowało duże zainteresowanie winami regionu. Drugie wydarzenie miało miejsce dziewięć lat później, w 2008 roku. Jeden z największych producentów luksusowych artykułów,  Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH),  za 25 milionów euro nabył winnicę Numanthia, od znanej rodziny winiarzy z La Rioja- Eguren, bądącej również w posiadaniu takich marek win, jak Sierra Cantabria, San Vicente, czy Viñedos Paganos. W ten sposób region Toro znalazł się ponownie na międzynarodowej mapie winiarskiej. Hedonistyczni wyznawcy teorii carpe diem (tzn. korzystaj z życia) sięgali po produkty Luisa Vuittona, natomiast wiele osób zainteresowanych charyzmatyczną postacią biskupa Rzymu z Polski, w swoich poszukiwaniach dobrego, papieskiego wina zapragnęło sięgnąć po bardziej ekonomiczne pozycje Toro, które zakupiła Stolica Apostolska. Region był na ustach prawie całego świata. Niestety, w Polsce powyższe wydarzenia pozostały raczej nie zauważone.

Bykvino-carnoso-toro

Jak obecnie przedstawiają się więc te niepowtarzalne wina? Otóż wiadomym nam jest, że do dzisiaj zachowały się trzy rodzaje Toro, robione są trzy odmienne style win tego regionu. Pierwszy odnosi się do win o charakterze rustykalnym, szorstkim, mocno alkoholowym i tanicznym. Ma swoich adeptów, nawet znalazł potoczne określenie, jako petardazo en boca, czyli hiszpańskiego wyrażenia odnoszącego się do wybuchu petardy w ustach. My jednak wolimy określenie robustez, co znaczy Solidność wykonania. Drugi styl win został utrwalony wraz z pojawieniem się w regionie rodziny Eguren oraz ich słynnego wina Numanthia, a później jego następców: Alabaster i Teso la Monja. Pokazuje stanowcze, a jednocześnie eleganckie wina,  niosące wiele doznań, owiniętych w szeroki wachlarz niuansów wywodzących  się z kontaktu ze szlachetnym drzewem użytym w beczce. Te wina można by określić dwoma słowami: Moc i Elegancja. Powiedziano nam również, że w ostatnich latach pojawiła się również tzw. trzecia droga win Toro. Są to wina bardzo delikatne i wysublimowane, na dotychczas nie znanym nikomu poziomie. Mówi się o nich,  jako ”…o owocowych nitkach winogron oplatających drewno szlachetnego dębu”. Ten dąb jest tam wyczuwalny tylko dlatego, że mówi nam o tym enolog, bowiem nawet najbardziej wytrawnym smakoszom o wyrobionym już znacznie podniebieniu, nie jest dane go wyczuć i zasmakować. To wina, które zaczynają się bardzo podobać publiczności i dla ich werbalnego zobrazowania przypiszemy im słowo Finezja. To, tzw. trzeci styl Toro, który pojawił się niedawno, prezentowany przez wytwórnie  Alvar de Dios Hernández oraz francuskiego enologa  Antony Terry z Dominio el Bendito. Miejmy nadzieję, że przez wiele lat będziemy mogli się nim cieszyć. Jak słyszeliśmy od naszych hiszpańskich kolegów, prawdziwi wielbiciele Toro lubią czasami poczuć w ustach wystrzał petardy, chociaż innym razem potrafią sięgnąć również po nieco subtelniejsze wina  tego regionu. Różnorodność jest wartością niezwykłą w winiarskim świecie! Przejdźmy teraz do naszej subiektywnej oceny wina Copaboca Selección 2015.

Copaboca Seleccion 2  To ciekawa pozycja, wpisująca się według nas, do drugiej szkoły win Toro, Moc i Elegancja. Copaboca Selección jest nowoczesnym winem, ale bez ekscesów, w którym enolog zamierza przekazać typową dla Toro charakterystykę winogron. Ciemny kolor dojrzałej czereśni, z mocną łezką na obrzeżach kieliszka, zachęcają nas od pierwszego momentu do degustacji.W zapachu mogliśmy je określić jako intensywne, bogate wino, o dobrym wsadzie owoców i ładnym powiązaniu z beczką, dzięki czemu wzmocniony zostaje jego ostateczny charakter. W ustach powracają cenne właściwości wynikające z winogron Tinta de Toro: koncentracja, struktura, duża objętość, oraz lekko zaznaczony alkohol. Jak mówi wielu hiszpańskich winiarzy to ”rasowe” wino, ale łatwe w piciu,  z subtelnym posmakiem owoców, mineralne.

Napis ViniteranioZachęcamy WineLoversów do zapoznania się z innymi pozycjami Toro, znajdującymi się w ofercie sklepu Viniteranio. Posiadamy kilka win różnej kategorii, które Was nie zawiodą. Skoro tak znaczne osoby, jak nasz wielki rodak Jan Paweł II, pani Margarita z Ambasady Królestwa Hiszpanii, czy też potomkowie Louisa Vuitton sięgali po trunki z regionu Toro, to chyba muszą być dobre. Na zdrowie!

Topwine 2
Bez kategorii

Srebro i złoto w lampce wina, Ayuso.

Otrzymaliśmy z Hiszpanii dobre wieści o winach znanego producenta z regionu La Mancha, Bodegas Ayuso. Jego pozycje znajdują się w ofercie naszego sklepu Viniteranio. Po raz kolejny, wina tej wytwórni  zyskują wysokie oceny i zasłużone uznanie cenionych krytyków.

Topwine 2018

Tym razem na corocznym konkursie Top Wine 2018, który odbył się na początku kwietnia w Barcelonie, wiele win tej znanej już w świecie winnicy,  znalazło się na liście zwycięzców. Imponująca ilość nagród zdobytych przez Bodegas Ayuso robi wrażenie.

Bodegas Ayuso

Wytwórnia została nagrodzona za trzy produkowane u siebie marki win. Castillo de Benizar w ocenie jury konkursu, zasłużyło aż na 2 złote medale, za wina Rosado i Tinto. Również biała pozycja tej samej marki, z odmiany winogron Macabeo, została nagrodzona Srebrnym Medalem. Kolejna gama win producenta Ayuso, jaką jest Estola, po wielu wyróżnieniach na innych winiarskich konkursach, nadal zdobywa nagrody. Tym razem zdobywcami Srebrnego Medalu okazały się Estola Reserva, białe Verdejo oraz najcenniejsza pozycja wytwórni Estola Gran Reserva, o której szeroko pisaliśmy na naszym blogu tutaj. Kolejna gama win Bodegas Ayuso pod nazwą Finca Los Azares, również zdobyła dwa srebrne medale, za białe Sauvignon Blanc oraz czerwony kupaż będący mieszanką szczepów Tempranillo i Merlot. Zachęcamy wszystkich miłośników hiszpańskiego winiarstwa do zapoznania się z delicjami regionu La Mancha. Jest to smakować!

AYUSO CASTILLO DE BENIZAR BLANCOAYUSO CASTILLO DE BENIZAR TINTOAYUSO ESTOLA GRAN RESERVAAYUSO ESTOLA RESERVAAYUSO FINCA LOS AZARES TEMPRANILLO CABERNET MERLOTCASTILLO DE BENIZAR ROSADOAYUSO ESTOLA VERDEJO

Tytuł
Bez kategorii

Eliksir życia, Graciano

Po ostatnim wpisie o winie Estola, dostaliśmy sporo zapytań dotyczących odmian uzupełniających słynne hiszpańskie Tempranillo. Pytano nas również o Graciano. Szeroko na temat tego szczepu wspominaliśmy na naszym blogu tutaj i tutaj. Ale skoro są osoby, które chciałyby dowiedzieć się nieco więcej, to z wielką chęcią podamy kilka dodatkowych szczegółów.

Uva Graciano 3Graciano 2     Graciano w Rioja zaczęło się rozwijać w końcówce ubiegłego wieku, jako swoisty zamiennik francuskiej odmiany Cabernet Sauvignon. Przez lata szukano naturalnego uzupełnienia dla winogron Tempranillo. Niestety, bez wiedzy wynikającej z badań, która jest dzisiaj powszechnie dostępna, winiarze bardzo często obsadzali krzewy winorośli Graciano w różnych miejscach, nie koniecznie w najwłaściwszych, co dawało później bardzo zróżnicowane efekty. Spotkaliśmy się ze stwierdzeniem, że jest to kapryśna odmiana winogron, która w niewielu miejscach potrafi się sprawdzić. Bardzo ciekawe było też spotrzeżenie naszych hiszpańskich lokutorów, którzy powiedzieli nam, że ”… w sercu La Rioja, jakim są okolice słynnego miasteczka Haro, winiarze nie mają cierpliwości do Graciano, a Graciano na swój sposób nie pozostaje im dłużne, nie wykazując cierpliwości do winiarzy z Rioja”. Bardzo nam się spodobało to stwierdzenie, chociaż trzeba przyznać, że zainteresowanie szczepem w ostatnich latach wzrasta, głównie dzięki znakomitym ocenom znanych krytyków.

La Rioja 2La Rioja

Winogrona Graciano potrzebują dużo słoneczego ciepła  i suchego terenu. Potrafią ładnie wzbogacić Tempranillo, dodając mu koloru i kwasowości, lub jak kto woli, korygują niektóre słabe strony królewskiego szczepu. Jest to odmiana pełna kontrastów i raczej rzadka. W samym La Rioja, jak nam podano, stanowi zaledwie 2% upraw czerwonych odmian winogron, co daje powierzchnię około 1 tys. hektarów. To i tak dużo więcej niż przed dwoma dekadami, gdy obsadzony tym szczepem areał był pięć razy mniejszy. Jednak proporcja 2% upraw Graciano w regionie, pozostaje przez lata niezmienna. Obrazowo, to raczej niewiele winogron, z których można by robić czerwone wina. W ogóle sądzimy, że to ciekawa sprawa z tym Graciano. Rozmawialiśmy z wieloma hiszpańskimi winiarzami, oraz fachowcami z Rady Apelacji Rioja, którzy zapewniali nas, że stosowanie tego szczepu w winach  jest dosyć powszechne. Jednak tak niewielka ilość odmiany winogron w uprawie, stoi według nas w sprzeczności z podobnymi deklaracjami. Mówiono nam, że stosuje się od dwóch, do pięciu lub nawet dziesięciu procent Graciano w winach Rioja, nie licząc oczywiście produkcji monovarietales, czyli jednoszczepowych pozycji. Jak to jest możliwe, trudno nam określić. Wydawać się może, że te dane się nie wiążą. Jest to według nas zdecydowanie za mało winogron sadzonego szczepu,  jak na tak duże potrzeby produkcyjne całego regionu. Graciano jest autochtonicznym, hiszpańskim szczepem. Pierwsze jednoodmianowe wino  w La Rioja zaprezentował producent Viña Ijalba w 1995 roku.

Milawabrown brothers logo

Co ciekawe, nie była to światowa premiera tej odmiany. Honory pioniera szczepu przypisuje się winu Milawa, pochodzącemu z australijskiej wytwórni Brown Brothers, które wprowadzono na rynek jeszcze w latach 40tych ubiegłego wieku. W ubiegłym roku próbowaliśmy Cellar Door Graciano, od tego samego wytwórcy. Jest inne, ale również interesujące. To niesamowite, ale Brown Brothers z Australii opracowuje wina z prawie wszystkich możliwych na świecie szczepów !

NaukowcyPodamy teraz naszym czytelnikom ważny i mało znany fakt, o którym dowiedzieliśmy się od naukowców z ICVV z La Rioja (Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino), a który dotyczy szczepu Graciano. Otóż wina robione z winogron tej odmiany, mają ogromną przewagę nad innymi. Nie smakową, bowiem nie są to łatwe wina, poza tym to kwestia upodobań. Chodzi o wysoką zawartość resweratrolu, czyli naturalnej substancji organicznej znajdującej się w winie, której przypisywane jest działanie antyrakowe. Resweratrol nazywany jest też często swoistym eliksirem młodości. W jednoodmianowych winach Graciano jest go około 10 razy więcej niż w Tempranillo,  wyprzedza również zdecydowanie francuskie wina robione z Merlot, Cabernet Sauvignon czy Pinot Noir.

Juventud

Tak więc drogie panie i panowie, czytelniczki i czytelnicy naszego bloga. Jeżli chcecie być piękni i zdrowi oraz dożyć długiej, spokojnej starości, to pijcie wino, w szczególności ze szczepu Graciano, ale z umiarem, żeby było jasne. W bogatej ofercie Viniteranio mamy dobrą pozycję z tej kategorii, pochodzącą z hiszpańskiego regionu Navarra, którą możemy wszystkim zarekomendować.

viña-zorzal-graciano-350x350logo_vzw

To jednoodmianowy produkt uznanej winnicy Viña Zorzal o nazwie Zorzal Wines Graciano, całe 100% winogron tego ciekawego szczepu. Resweratrol aż wyskakuje z kieliszka! Wino znalazło się w przewodnikach u tak znanych krytyków, jak Robert Parker, José Peñin, Jancis Robinson, jak również u angielskiego  Master of Wine, Tima Atkina. Wszyscy ostanio mocno chwalą  Graciano Zorzal Wines. W sklepie Viniteranio.pl jest do kupienia za nieduże pieniądze, taniej niż u inych krajowych sprzedawców, ale co najważniesze, kupujący mają zagwarantowaną butelkę pełną cudownego resweratrolu. Na koniec jeszcze chcemy dodać, że Graciano wzbudza zainteresowanie, to nowa moda w światowym winiarstwie. Z naszego doświadczenia chcemy powiedzieć, że nie są to wina masowej konsumpcji, ale mogą zainteresować najbardziej ciekawskich smakoszy. Nasze zdrowie nie ma ceny! Tak jak nie mają ceny ciekawe przeżycia. Życzymy udanej degustacji!

           Koniec