La ANTENA de gredos 1
Bez kategorii

Deep Space, Garnacha z odległego kosmosu

Pamiętacie może niezwykłą podróż Małego Księcia (fr. Le Petit PrinceAntoine’a de Saint-Exupéry)  na czwartą planetę, zamieszkałą przez pożądliwego Bankiera? Ten dziwaczny osobnik ciągle przeliczał gwiazdy na niebie, w przekonaniu, że wszystkie są jego własnością. Wybraliśmy się latem w podróż do ciekawego rejonu o nazwie Sierra de Gredos.

                 LOCALIZACION_a3_picos.pdf

Znajduje się około 90 kilometrów na północny zachód od stolicy Hiszpanii. To trójkąt leżący pomiędzy Madrytem, Ávilą i Toledo. Jadąc wijącą się wśród sosen i świerków asfaltową drogą, dotarliśmy do małej miejscowości o nazwie Cebreros, położoną w samym sercu tego regionu. Naszą uwagę przykuł niezwykły obiekt. Była to ogromnych rozmiarów antena, będąca częścią Stacji monitorowania satelitów Deep Space Antenna 2.

Antena Cebreros

To tam właśnie odbiera się, między innymi, informacje zebrane w przestrzeni kosmicznej od misji Rosetta czy Mars Express. Jednak, to nie głęboki kosmos przyprowadził nas do Gredos, tylko wytwarzane wina. Winnice położone na wysokości do 1000 i więcej metrów, oraz podobny do księżycowego pejzaż, sprawiają, że odnosi się wrażenie, jakby wino produkowane w tym regionie nie pochodziło z tej planety. Jest coś szczególnego w tych krajobrazach, co przyciąga do okolicy i sprawia, że chcesz powiedzieć: „tu chciałbym pozostać na dłużej”. Miejscowi winiarze mówią, że to miejsca magiczne, które czarują, ale bez konieczności stosowania kuglarskich sztuczek.  Gdy pospacerujesz chwilę po winnicach, zrozumiesz o co chodzi.

Paisaje lunargarnacha_gredos_logotipo  Bodegon-GredosDOS

O hiszpańskim Gredos od pewnego czasu stało się głośno w winiarskim światku. Liczne publikacje w fachowej prasie oraz zachwyt wielu guru sprawił, że pojawiła się moda na Gredos. Wprawdzie żadne powstające tu wino nie osiągnęło jeszcze 100 punktów  Parkera, Maroni czy Peñina, jednak słyszeliśmy opinie ekspertów, że to tylko kwestia czasu. Szczep Garnacha, który  dominuje w winnicach potrafił dostosować się w wyjątkowy sposób. Ktoś może postawić pytanie: czym odróżnia się Garnacha z Gredos od innych? Otóż, jednoodmianowe wina pochodzące z tego regionu różnią się zasadniczo pod względem smaku, tekstury i zapachów od tych, które  przyzwyczailiśmy się pić w  Rioja, Aragonie czy Prioracie. Zrobiliśmy ostatnio zestawienie wielu Garnachas  i wyszło nam jasno, że porównujemy całkiem odmienne style win. Cechą, która łączy wina Gredos, są stare plantacje winogron tego szczepu, małe poletka winnic, niska wydajność owoców oraz ograniczona produkcja. Dojrzewanie większości win wykonywane  w dużych, 500-600 litrowych kadziach z używanego dębu. Pozwala to na tworzenie bardzo szczególnych trunków z tego samego szczepu, jednak różniących się często znacząco od siebie. W Gredos mają one bardzo wyszukaną specyfikę: elegancję, świeżość oraz złożoność. To różni je np. od dojrzałych, alkoholowych tintos (czerwone wina), o wyjątkowo zaznaczonej owocowości, znanych wszystkim tak dobrze w winach Rioja czy Prioratu. Niewiele obszarów na świecie może pochwalić się tak dopracowanymi i delikatnymi winami.  Niekiedy porównywane są do francuskich Côtes du Roussillon, Châteauneuf du Pape i pozostałych win apelacji południowego Rodanu, czy też słynnych  Cannonau z Sardynii i Korsyki. Garnacha z Gredos to prawdziwy skarb warty odkrycia, w tej obiecanej dla wina ziemi. Możemy potwierdzić jednoznacznie, że tutejsza ”la Garnacha” jest niesamowita. Jest w stanie pokazać  owoc bardziej subtelny i elegancki, co niewątpliwie jest jej mocną stroną. W Gredos nie szuka się nadmiernej ekstrakcji owocu, jak w innych obszarach. Winiarze pozwalają winom na wyraźniejsze, swobodne wyrażanie się w beczce, a później butelce, bez potrzeby dodatkowej ingerencji. Degustacja tak dopracowanych pozycji sprawia w ustach zawsze przyjemne uczucia i pragnienie wypicia całej flaszki. Trzeba uważać!

Vinos de GredosNapiszemy wniosek jaki nam się nasuwa z takich podróży: Wino oferuje bardzo szeroki kosmos. Dobre wina potrafią zamknąć w sobie krajobrazy, tradycję, historię, …a nawet gwiazdy. Tak bywa niekiedy, że potrafimy czasem wypić ludzkie marzenia pochodzące z  winnicy, a zamknięte umiejętnie w szklanej butelce przez enologa wytwórni. Wino stanowi więc cząstkę kosmosu. Otworzyć dobrą butelkę Garnachy z Gredos, to spróbować prawie pięciogwiazdkowego produktu z odległych gwiazd, uchylić okna w kosmos, by móc cieszyć się jego wspaniałościami. Planety i gwiazdy z ich cyklami oraz rytmami wyznaczają nam pory roku, regulują cykle płodności w naturze, i co warto wiedzieć, decydują również o dojrzewaniu winogron.

Zodiaco A swoją drogą to chcielibyśmy wiedzieć, czy ktoś już wymyślił, jakie wina można by przypisać znakom Zodiaku? Mój znak to Strzelec, i coś mi się wydaje, że jedynym winem odpowiadającym Strzelcom, może być tylko dobra Granacha z Gredos. Pozdrawiam

la_maldita_lbl-840x986
Bez kategorii

La Maldita Garnacha z Rioja

Obiecaliśmy naszym czytelnikom napisać kilka słów o winnym szczepie, jakim jest Garnacha. To jedno z najlepszych winogron na świecie, które znajdziemy w wielu znanych apelacjach Hiszpanii. Nie należy jednak zapominać, że wino zawsze przypisane jest do miejsca, które według nas jest jedną z jego najważniejszych sił sprawczych. Pomimo tego, że Garnacha ze względu na wczesne dojrzewanie owoców jest skomplikowanym gatunkiem winogron, potrafi dać bardzo interesujące wina, w szczególności w chłodniejszych klimatach Półwyspu Iberyjskiego.

                   Grenache_noir_grapes

Mijające lato było dla nas okazją do wielu degustacji rozmaitych pozycji robionych z tego właśnie szczepu. Porównywaliśmy wina powstające w Prioracie, Rioja, Nawarze i Gredos. To według nas najciekawsze regiony, w których można znaleźć wyjątkowe kreacje. Wakacyjny panel degustacyjny z hiszpańskim szczepem Garnacha, potwierdził nam tylko jakość kasty. Od dłuższego czasu śledzimy intensywnie ten rodzaj win  i musimy przyznać, że za każdym razem, gdy dane jest nam sięgać po nowe lub stare pozycje, z kolejnych, ukazujących się roczników, nasze upodobania tylko się wzmacniają. Różne Garnachas, pochodzące często z odległych od siebie miejsc, nie przestają nas zaskakiwać. Trzeba mieć tylko trochę szczęścia (lub dobrych przewodników), by móc je właściwie zestawić. Dzisiaj zaprezentujemy wino z Rioja. Warto zaznaczyć, że Garnacha dotarła do Rioja stosunkowo późno, bowiem pod koniec XIX wieku, gdy winiarze regionu zaczęli obsadzać swoje winnice nową winoroślą po katastrofalnej epidemii filoksery. Od tamtego momentu winogrona Garnachy stały się częścią krajobrazu słynnego winiarskiego La Rioja, potrafiły z niewiarygodną łatwością zaadaptować się do warunków (klimatu i gleby) tego obszaru Hiszpanii. Do 1985 roku, Garnacha w Rioja była nawet najbardziej dominującym szczepem, zajmując miejsce przed królewskim Tempranillo.

              Valdelacierva Garnacha 3               Valdelacierva Granacha 4

Mieliśmy ostatnio okazję wypróbować bardzo ciekawe wino, jakim jest Valdelacierva Garnacha 2016. Założona w 1988 roku winiarnia Valdelacierva Rioja jest prawdziwym klejnotem w koronie dużej grupy winiarskiej o nazwie Hispanobodegas. To ponad 80 ha winnic w Rioja Alta, wsparte wytrwałą pracą i przeświadczeniem enologa wytwórni, że nadszedł również czas na wielkie wina z odizolowanych, szczególnych miejsc geograficznych. Malutkie poletka, a właściwie  można by rzec, że są to ”kieszonkowe” winnice.  W takich miejscach właśnie powstają niezwykłe, winiarskie klejnoty. To nic innego, jak ostatnia tendencja pojawiająca się wśród winiarzy z La Rioja, polegająca na tworzeniu nowej kategorii win, odróżniających się od „generycznych standartów” tego znanego regionu. Krótko mówiąc, chodzi o dokonanie pewnych rozróżnień w parametrach uprawy oraz sposobu wytwarzania wina, obowiązujących w Rioja, a pozwalających na stworzenie najwyższej jakości win, będących referencją dla najbardziej wymagających i doświadczonych klientów. W Hiszpanii ukuto swoistą nazwę na ten rodzaj winnych trunków: Vinos de paraje (lub Finca), albo, jak kto to woli- wiejskie wina,  jak często mawiają eksperci Rioja.

Valdelacierva Riojavaldelaciervawinery Valdelacierva Garnacha 2016 jest pozycją z tego właśnie nurtu. Można śmiało ją skatalogować  wśród najlepszych Garnachas Rioja, obok takich jednoszczepowych tuzów apelacji, jak Contino, Palacios Remondo, Viña Pomal, czy Coleccion  Vivanco Parcelas de Granachas.

Emma Villajos

Enolog wytwórni Emma Villajos przedstawia nam  osobiście swoją najnowszą kreację. Garnacha jest jedynym winem robionym z tego szczepu w winiarni. Ale za to, jakie to wino, eh!  Wydawało nam się, że nic już nie może nas zaskoczyć podczas degustacji, ale nic błędniejszego. Po raz kolejny potwierdziło się powiedzenie, że Garnacha posiada wiele twarzy.

Valdelacierva Garnacha 2016 consigue entrar en el Club Parker de los 90 puntos

W tym wypadku pokazana jest najlepsza facjata szczepu eksponującego swoje wyjątkowe właściwości. Czysty i nieskazitelny smak owoców oraz kwiatów wypełnia usta od pierwszego momentu degustacji. To właściwości typowe dla Rioja. Owoc i kwiaty w ustach, tak, wcale się nie pomyliliśmy. Zaraz potem pojawia się satysfakcja, że pije się wino, które jest wielkie, wino, które potrafi o sobie opowiadać. W naszej opinii eleganckie Garnachas z Rioja, zwykle nie mają tej siły, którą możemy spotkać w winach katalońskich i aragońskich. To całkiem inny styl winiarstwa. Valdelacierva Garnacha pokazuje ogromną finezję oraz dużo bardziej bogatszy wachlarz doznań. Już w nosie potrafi objawić się bardzo szybko, podkreślając czerwony owoc najwyższej kategorii (owoce leśne, porzeczki). Dodać szybko należy nieodłączne kwiatowe aromaty fiołków i bzów, oraz delikatne, korzenne i balsamiczne tło całości. W ustach czuje się prawdziwą wielkość tego wina, w którym finezja i elegancja jest mocną stroną. Znowu dojrzały owoc i kwiaty są głównymi aktorami w zespole. Dochodzi jeszcze doskonała kwasowość, która spina całość. No cóż, może zabraknąć słów w opisie tej pozycji, którą zaliczylibyśmy do TOP10, światowych Garnachas. Robert Parker w swoim przewodniku Wine Advocate, ocenił to wino na całe 90 punktów. My wystawiamy mu zdecydowanie lepszą notę. Dodamy na koniec, że niedługo znajdzie się w portofolio naszego sklepu Viniteranio.

aceite-de-oliva-virgen-extra
Bez kategorii

Isbilya- oliwy niosące życie

Jesienią, sprowadzimy na wyłączne zamówienie naszych najlepszych klientów, dwa rodzaje oliwy Extra Virgin: ISBILYA oraz YM.

Isbilya aceites 1Logo Isbilya

ISBILYA to oliwa, której produkcja jest bardzo ekskluzywna i plasuje się w kategorii luksusowych produktów. Jest to produkt gourmet kategorii Luxury. Jest to bardzo wyjątkowa i bardzo niekonwencjonalna oliwa, czysty sok, nektar z oliwy, jakiego dotychczas nie spotkaliśmy nigdzie na rynku. Pomimo odbytych wielu degustacji, nie sądziliśmy, że takie oliwy istnieją!!! Pochodzą z  jednej odmiany oliwek pod nazwą SIKITITA.

SikititaIsbilya 2Wielkość produkcji jest limitowana, bardzo ograniczona. Na świecie jest tylko 250 ha plantacji tej cennej odmiany, bardzo bogatej w polifenole (naturalne przeciwutleniacze), posiadającej spektakularne właściwości organoleptyczne, co czyni ją produktem bardzo ekskluzywnym. Próbowaliśmy niedawno nektar ISBILYA w obecności kilku ekspertów z branży oliwnej i zaskoczyła nas bardzo pozytywnie. Możemy zapewnić naszych czytelników, że zachowuje esencję tego, co najlepsze w świecie oliw. Do tego stopnia, że od razu postanowiliśmy złożyć zamówienie kupna. Drugi rodzaj oliwy od tego samego producenta, który sprowadzimy wkrótce, to YM.

YM2  logoym

YM, to także rewelacyjna w zapachu i smaku oliwa Extra Virgin. Przeznaczona dla osób o delikatniejszym podniebieniu, szukających bardziej wyrafinowanych smaków z pikantnym akcentem. Posiada znakomitą równowagę. Zaliczana jest również do najlepszych oliw na świecie, cieszących się niskim poziomem kwasowości, bogactwem polifenoli oraz przeciwutleniaczy. Znajduje się w kategorii luksusowych produktów przeznaczonych dla Kuchni najwyższej kategorii. Przy lepszym dostępie do owoców oliwek z których pochodzi,  produkowana jest w znacznie większym wolumenie. YM występuje w eleganckiej, białej butelce.

flos_olei_2018_libroFlos Olei

Dodamy jeszcze, że trzeci rok z rzędu wyśmienite oliwy od producenta Yllanes Marini, zostały zaliczone w prestiżowym światowym przewodniku FLOS OLEI, do kategorii najlepszych oliw na świecie. To są prawdziwe, naturalne nektary niosące życie, które powinny zainteresować mocniej naszych klientów. Z tego co nam wiadomo, w Polsce nikt tej kategorii oliw jeszcze nie posiada w dystrybucji. Zapraszamy już teraz potencjalnych miłośników Luxury olive juice do zapisów na eksluzywne produkty from Spain. Mogą stać się świetnym prezentem pod choinkę dla bliskich osób, warto pomyśleć o tym już teraz.

forumcoruna2