Digma Reserva
Bez kategorii

Mnichów ciągotki do nieba- Digma Reserva Rioja

„…DIGMA jest wspaniałe. Pachnie elegancją i robi zdecydowane wrażenie, mocno intensywne z początku. Ale powiem tak, że ja do końca nie rozumiałam tej pozycji. W zapachu miało wszystko co powinno mieć najlepsze  Rioja, jednak w ustach było dla mnie jakby zbyt trudne do rozpoznania. To moje osobiste odczucia i mogę się mylić. Nie mogę nawet Ci tego składnie określić, ale czułam w tym winie pewien brak jednolitości, brak harmonii jednego składnika, podstawowego? Nie wiem o co chodziło, czy to było jeszcze Tempranillo, czy też Syrah, a może Cabernet? Próbowałam naprawdę wiele z tamtego regionu i DIGMA pozostawało dla mnie przez jakiś czas prawdziwą zagadką. Właśnie ta sama owocowość, która daje temu świetnemu winu tak ogromną siłę i pozycję w nosie, na podniebieniu jakby się wytracała, nie potrafiła przekonać, sprawiała dziwne wrażenie, chociaż powinna być naturalną kontynuacją wcześniejszych doznań. Z tego co wiem, to są najwyżej położone winnice w Rioja i być może tam gdzie kończy się naturalna granica robienia wina intensywniejsza kwasowość może dużo zamieszać w esencji wina. Może jest coś jeszcze? Przyznaję, że Tempranillo od wytwórcy Sajazarra nie próbowałam zbyt często, 3-4 razy tylko. W każdym razie, żeby nie być źle zrozumianym, DIGMA według mnie to ponadprzeciętne wino, jedno z ciekawszych jakie ostatnio kosztowałam.”  castillo de sajazarraPrzytoczyłam treść poza mainstreamowej dyskusji, jaką prowadziłam jakiś czas temu z jednym z badaczy win Rioja. Postanowiłam dzisiaj przypomnieć naszą rozmowę ze względu na wartość wina, jakim jest DIGMA. Nieco różniąca się esencja wina, co do której miałam wtedy wątpliwości, została nam wyjaśniona przez enologa wytwórni.  Otóż okazało się, że wynika z charakteru owocu. Zbierane do tego wina winogrona pochodzą z kilku różnych części winnic o całkiem odmiennych uwarunkowaniach glebowo-klimatologicznych. Powiedziano nam, że takie właściwości mogą mieć niektóre winne parcele w Rioja Alta, dając różnorodne smakowo owoce, które nie zapewniają jednolitości winom. To nie jest wada, raczej bogata różnorodność według słów enologa wytwórni i właśnie tak powstaje odmienny od innych, znanych mi Rioja charakter DIGMA Reserva Tempranillo. Niezwykle interesujące wino. Zaciekawiło mnie do tego stopnia, że postanowiłam przetestować wszystkie ostatnie roczniki Bodegas Señorío de Líbano. Duża klasa, dobra i uczciwa praca producenta w kolejnych latach, to nie tylko moja opinia. Kontynuacja tak wysokiego poziomu win nie jest rzeczą łatwą. Po raz kolejny zaskoczyło mnie opracowanie Graciano pochodzące z tej samej wytwórni. Jestem pełna podziwu dla tego, co tam się robi. Znają się na winiarstwie.Castillo de Sajazarra3Digma Graciano i TempranilloCastillo de sajazarra2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *