17-wine-franklin-liquors
Bez kategorii

Greckie mity oraz ciągłe nasze narzekanie

Ciepłe dni zachęcają do sięgnięcia po dobre, różowe wina. Trzeba pamiętać, że pierwsze trunki tej kategorii były dość specyficzne. Stanowiły rozcieńczoną mieszankę sfermentowanego soku białych i czerwonych winogron, zmieszanego w różnych proporcjach. Już w czasach starożytnej Grecji wyrosło przekonanie o niebezpieczeństwie spożywania nierozcieńczanych niczym, różowych win, które jednak cieszyły się dużą popularnością w tamtej odległej epoce. Według zachowanych przekazów,  potrafiły nie tylko  każdego upić i ogłupić, ale co gorsza doprowadzić niekiedy do szału, kierującego się w stronę odrażającej agresji, a nawet morderstw.

Centaromachia CenturionW mitologii greckiej istnieje ciekawa legenda „Bitwy Lapitów z Centaurami” która dobrze wyjaśnia ciemną kartę historii win różowych, czyli spożywanych bez żadnej domieszki, czystych Rosados. Otóż przypowieść mówi, że na wesele króla Lapitów, Pejritoosa piękną Hippodameią, zaproszono również centaury, czyli mityczne istoty o mieszanej budowie pół ludzi i pół koni, które uchodziły za krewnych legendarnego króla Greków. Centaury w trakcie wystawnej biesiady wypiły dużo nierozcieńczonego, różowego wina, po którym obudziła się ich dzika natura. Kiedy pani młoda została przedstawiona gościom, jeden z centaurów (Eurytion) próbował ją zgwałcić. Zachęciło to również pozostałych jego pobratymców do próby porwania obecnych na uczcie kobiet, w wiadomym, niecnym celu. Weselne przyjęcie  zamieniło się w straszną i zaciętą walkę z Lapitami, broniącymi honoru swoich niewiast. Oczywiście wszystko było winą wypitego czystego, różowego wina. Ten barwnie opisany historyczny epizod sprawił, że spożywanie nierozcieńczonego wina traktowano przez wiele wieków za przykład barbarzyństwa. Ukuło się również praktyczne zalecenie w stosunku do win różowych, że  ”… jeśli ktoś traci nadzieję w życiu i pragnie ze wstydu, lub z powodu innych cierpień umyślnie umrzeć, to najpewniejszym rozwiązaniem pozostaje wypicie różowego wina bez mieszania”. Czasy się jednak zmieniały, poznawano lepiej procesy winifikacji, a legendy pozostały na szczęście tylko legendami. Nie było już potrzeby powszechnego rozcieńczania wina wodą, czy też sfermentowanym sokiem innego koloru. Czerwone i białe winogrona nauczono się sprawnie oddzielać, natomiast wino różowe wyrosło do rangii niezależnej kategorii trunków. Wprawdzie jeszcze na pewien okres, w wyobraźni wielu osób pojawiło się przekonanie, że różowe wina piją głównie kobiety, to jednak ten utarty slogan niewątpliwie ulegał już swoistemu zatarciu. Wina różowe od niepamiętnych czasów były i są popularne, zarówno w Hiszpanii jak i Francji, najważniejszych dla światowego winiarstwa krajach.

La Vie en rose

W przypadku Hiszpanii ten rodzaj win cechował się przez lata większą zawartością alkoholu, która pozwalała degustującym na dłuższą, poobiednią sjestę w czasie upalnych, letnich dni. Mówiło się z humorem o Rosados, że potrafiły najpierw wskrzesić umarłego, by potem rzucić go na łóżko do błogiej, poobiedniej drzemki. Na szczęście dzisiaj ta kategoria powróciła do rangi, na którą zasługuje i znajduje się w czołówce najchętniej spożywanych latem, hiszpańskich win. Przez długi okres różowe wina poprowadziły wielu konsumentów w kierunku kulinarnych zamiłowań. Sprawiło to, że środowisko związane z gastronomią, czyli świat małych i wielkich, oraz znanych i tych mniej znanych restauracji z odłegłych i bliskich zakątków, zawdzięcza smacznym Rosé naprawdę wielu klientów. Rosado español,  czyli hiszpańskie różowe wino jest jednym z najlepszych na świecie, co dobitnie pokazuje sława regionów w których jest produkowane: Rioja, Ribera del Duero, Gredos, Navarra, Cigales.

vinorosa

Poza tym, cóż może być lepszego od smacznego, różowego wina w towarzystwie dobrej kolacji na ochłodę coraz cieplejszych, letnich wieczorów w naszym Nadwiślańskim Kraju? Są to wina, które powracają do łask smakoszy. Dane sprzedaży za ostatnie lata wydają się potwierdzać tendencję wzrostową popularnych Rosé. Wprawdzie niektórzy uparcie jeszcze twierdzą, że są to półwina, inni z kolei sądzą, że można je spożywać tylko latem, to jednak bezspornym faktem jest, że na rynku możemy znaleźć coraz większą ofertę dobrych win tego gatunku, które swoją jakością i kolorem potrafią zachęcić coraz znaczniejszą rzeszę konsumentów do degustacji, o każdej praktycznie porze roku. Są to wina mogące się podobać, ze względu na specyficzny charakter o dużej ilości owoców i odrobinie naturalnej pikanterii w smaku. Potrafią łatwo utrafić w upodobania wielu smakoszy delikatnych trunków. Ta kategoria bardzo często łączona jest z prawie każdym rodzajem posiłków, do których pasuje znakomicie.

Colores de rosado

W ostatnich latach zauważalna jest znacząca ewolucja ich koloru: z intesywnego, krwistego różu w kierunku delikatnej, bladej tonacji łososia. Nie wszystkim się to oczywiście podoba. Spotkaliśmy się z narzekaniami niektórych osób, że czysta aura różowego wina została bezpowrotnie zrujnowana przez nieodpowiedzialnych enologów poddających się nowym trendom. My wolimy jednak dostrzegać pozytywną stronę takich zmian. Drodzy smakosze różowych win:  jak pokazują greckie legendy, wszystkie zdrowe adaptacje są zawsze mocno wskazane. Bez nich (być może), moglibyśmy  stać się ofiarami rozpasanych centaurów o bezgranicznym apetycie seksualnym, poszukujących ofiar na biesiadnym przyjęciu mocno zakrapianym winem. W ofercie sklepu Viniteranio posiadamy sporo pozycji dobrych hiszpańskich, różowych win. Prosimy o zachowanie spokoju. Są czyste, i niczym nie rozcieńczane. Na uroczyste wesela w sam raz. Na zdrowie!

30917e40cf2ad721f1d0177

vinos-ecologicos-espanoles
Bez kategorii

Eco, ecológico. Wybieramy inne wina

Na pewno spotkaliście się już z określeniem win ekologicznych. W uproszczeniu można powiedzieć, że są to wina produkowane zgodnie z określonym standartem upraw ekologicznych,  muszą spełniać szereg surowych wymagań stawianych przez różne organy regulacyjne. Filozofia tych win polega na maksymalnym wykorzystaniu upraw przy jednoczesnym zachowaniu biodwersyfikacji środowiska. Dlatego też winnice muszą być wzbogacane o naturalne nawozy organiczne. Stosowanie pestycydów i nawozów chemicznych jest zabronione, co sprzyja poszanowaniu środowiska i utrzymaniu współistnienia flory i fauny. Można powiedzieć, że są to wina wolne od pozostałości pestycydów. Pojęcie win ekologicznych pojawiło się dopiero pod koniec XX wieku, chociaż trzeba zaznaczyć, że było ono znane wcześniej i mocno rozwinięte w innych dziedzinach rolnictwa. W Hiszpanii już od dawna używało się określeń, jak np. vinos auténticos, do opisania tej kategorii trunków.

vinosautenticos Ktoś może się zapytać z ironią: wina ekologiczne w XVIII, czy XIX wieku na Półwyspie Iberyjskim? No właśnie, to nie są żadne bajki, ale historyczna prawda. Krótko mówiąc, chodzi o swoisty powrót do przeszłości, opracowanie wina w stylu naszych przodków, którzy nie mieli ani środków, ani stosownej wiedzy technicznej. Dzisiaj przeciwnie, większość tego, co pijemy jest wytwarzana przez absolutnie wykwalifikowanych winiarzy, ale  z zastosowaniem znaczącej ilości syntetycznych produktów, tak niezbędnych do przeprowadzenia pełnego procesu winifikacji. Jednak w obecnych czasach świadomość ekologiczna wśród społeczeństwa się zmienia. Prawdą jest, że tendencja do konsumpcji win ekologicznych zaczyna być zauważalna, i coraz częściej staje się również niezbędnym warunkiem wyboru.

ECO Wina mające w nazwie Eco, to rynek dojrzałej kultury, również przyjemność zakupu dla konsumenta. Ktoś, kto korzysta z tego segmentu win, nie szuka przemysłowych produktów, tylko tych, które są opracowywane w sposób empatyczny z ich naturalnym środowiskiem, ekosystemem. Z drugiej strony, korzystny wpływ na zdrowie jest ich dodatkową zaletą. Jeśli myślisz o zakupie ekologicznego wina, w naszym sklepie Viniteranio możesz uzyskać dostęp do wielu ciekawych pozycji hiszpańskiego winiarstwa. Posiadamy całą gamę win ze znaczkiem Eco, ze znanej w Ribera del Duero wytwórni Comenge. Mamy również znakomite różowe oraz czerwone Argum Cencibel od producenta El Castillo, oraz świetne ekologiczne blancos i tintos pochodzące z La Manczy, prosto z wytwórni Bodegas Campos Reales.

ecoracimoEcoracimo 2018ecoracimo2

Dwa ostatnie wina: Canforrales Sauvignon Blanc oraz Canforrales Syrah Tempranillo, w maju tego roku, zdobyły złote medale w XIX edycji Międzynarodowego Konkursu Win Ekologicznych (Concurso Internacional de Vinos Ecológicos), który odbył się w andaluzyjskim mieście Malaga. To nie wszystko.

decanter-wine-awardsCanforrales Syrah   Właśnie dotarła do nas kolejna informacja, że zaskakująca ekologiczna mieszanka dwóch szczepów Tempranillo i Syrah w winie Canforrales Nature, otrzymała podwójne wyróżnienie w postaci 87 punktów oraz brązowego medalu na jednym z największych, winiarskich konkursów Decanter World Wine Awards 2018.

Canforrlaes syrah Temp.    Punkty, punktami i medale, medalami, ale chyba warto sięgnąć po wina z napisem Ecológico. Powiedziano nam niedawno, że lądowa część świata została kiedyś stworzona w pięknym kolorze zielonym i na sposób eco. Wiele lat później  powracamy do pierwotnej koncepcji naszej planety.  Powoli, ale nieustannie, wszystko co ekologiczne robi się modne. Ekologia bierze górę. Staje się u części osób prawie sposobem na życie i myślenie. To czas zielonych kolorów, ale również wyborów. Logicznie rzecz biorąc, ten trend dosięgnął również spraw winiarstwa, i przybył z dużą siłą. Nie obawiajmy się więc sięgać po wina z napisem Eco.

podio-600x350x80xX-1
Bez kategorii

135 złotych korków od wina

Kilka dni temu zatrzymaliśmy się na jednej z podwarszawskich stacji paliw, by napełnić bak samochodu. Gdy przyszło do uiszczenia stosownej opłaty,  pani kasjerka z powagą na twarzy zapytała nas: czy zbieramy punkty? Odpowiedź była jednoznaczna: Nie!, po czym dodaliśmy uprzejmie: że posiadamy za to inną skrywaną pasję, a mianowicie zbieramy korki od wina. I mamy ich już dokładnie 135. Replika rozradowała niezmiernie całą żeńską obsługę sklepu. Musimy przyznać się szczerze, że również piszącym te słowa sprawiła dużo zadowolenia.

Orlen

Mieliśmy bowiem okazję rozwijać kulturę wina w najmniej spodziewanym miejscu, jakim jest narodowa gazolinera o dumnie brzmiącej nazwie ORLEN. Dzisiaj jednak, będziemy publicznie gratulować hiszpańskiej wytwórni win Bodegas Sonsierra.

logo_1deffsonsierra-390x290

Ich bogate winnice znajdują się oczywiście w Hiszpanii, i w dodatku w uprzywilejowanej okolicy pomiędzy pasmem gór Sierra Cantabria oraz płynącą w pobliżu rzeką Ebro. Tam też latają orły… tylko nie nasze.  Kto zna chociaż trochę hiszpańskie wina, zdaje sobie dobrze sprawę, jakie skarby można znaleźć w pobliżu Sierra Cantabria. Słyszeliśmy od wielu osób, że natura obdarzyła to miejsce wręcz idealnym klimatem. Człowiek skolei, stanowi pewne dopełnienie tej natury, tworząc magię dobrych win. Bodegas Sonsierra to jeden z pierwszych wytwórców, który nadał odrębną wartość nazwie Rioja Alta.

Rioja mapa

Wyjaśniamy, że służy ona do odróżnienia podregionu znanego wszystkim, wielkiego La Rioja. Ten mocno ceniony w świecie producent, stanowi wyraźny przykład pozytywnej zmiany w hiszpańskim winiarstwie. Jego początki działalności na rynku sięgają lat sześćdziątych ubiegłego wieku. Od tamtego czasu, z klasycznej wytwórni potrafił  dostosować się do nowych rynków i trendów, znajdując jednocześnie szerokie uznanie, tak krytyków, jak i wielu zwyczajnych miłośników wina. Rozmawialiśmy jakiś czas temu z enologiem wytwórni, który powiedział nam, że jest zwolennikiem nowoczesnej filozofii w winiarstwie, a mianowicie tej, która wydaje się dominować obecnie na rynku. Preferuje  stylistykę win bardzo owocowych o dużej strukturze, ale jednocześnie delikatnych na podniebieniu, co w założeniu ma sprawić, że staną się one łatwe i przyjemne w piciu. Takie też są i wielu osobom te wina się podobają. Chcieliśmy dzisiaj pogratulować Bodegas Sonsierra, bowiem właśnie dotarły do nas newsy konkursowych informacji. Pierwszy z  Londynu.

international-wine-challengeInternational Wine Challenge (IWC)  to jeden z najbardziej prestiżowych, winiarskich konkursów na świecie. Wiele osób z branży, wyróżnienia IWC porównuje  ze statuetkami hollywoodzkich Oscarów. W każdym razie system konkursu różni się od wielu znanych rankingów i przewodników, które przyznają punkty. Degustacja odbywa się w ciemno, co sprawia, że wszyscy producenci mają wyrównane szanse zdobycia stosownego medalu. Oczywiście, w przeciwieństwie do tego, co dzieje się na mistrzostwach sportowych, złoty medal może być przyznany wielu winom, które w ocenie jury konkursu mieszczą się w kategorii najlepszych. To samo dzieje się ze srebrem i brązem, co generalnie sprawia, że docenionych może stać się wiele winiarskich pozycji. W rzeczywistości, z tego co nam wiadomo, przyznawane są tylko dyplomy zamiast krążków robionych ze szlachetnych metali. W sumie to chyba najbardziej praktyczne rozwiązanie, bowiem sprawia, że reprezentanci wyróżnionych w konkursie wytwórni nie mają przy powrocie w trakcie lotniskowej odprawy celnej, żadnych problemów z podręcznym bagażem. Tak więc, w ubiegły czwartek  International Wine Challenge ogłosił swoje wyniki za 2018 rok.

Sonsierra1

Na liście zwycięzców,  znalazło się aż pięć win Bodegas Sonsierra. Srebrny medal zdobyły pozycje Gran Reserva i Vendimia Seleccionada, natomiast z brązowego krążka mogą cieszyć się wina Reserva, Sonsierra Selección Blanco oraz Tempranillo Blanco. To jednak nie wszystko. Drugi news tego samego poranka przysłano nam z francuskiej stolicy wina Bordeaux

challenge-international-vinchallenge Int.du vin

Tym razem informacja przyszła z samego Le Challenge International du Vin. Jest to największy winiarski konkurs organizowany we Francji, od lat wzbudzający wiele międzynarodowego zainteresowania. Ma swoją specyfikę w postaci niezwykle  dużej liczby oceniających wina fachowców (tym razem było ich dokładnie 545). Anonimowe degustacje w ciemno oraz niezależny charakter zmieniającego się na kolejnych etapach jury, podniosły w ostatnich latach rangę tego spotkania do kategorii jednego z najważniejszych winiarskich konkursów na świecie. Wina hiszpańskiego producenta Bodegas Sonsierra również w Bordeaux znalazły uznanie.

Challenge International du Vin Pagos 2018 (3)

Gold medal przyznano winu Pagos de la Sonsierra, natomiast brązowy medal otrzymało białe wino Sonsierra Seleccion Blanco.

Challenge International du Vin Viura 2018

Chwaliliśmy  winiarnię Sonsierra na naszym blogu już wielokrotnie. To odkrycie naszego mentora Don Alberto, sprzed kilku lat. Sądzimy, że wszelkiego rodzaju konkursy odgrywają pomocniczą rolę w promocji wina. Przy tak dużej ofercie, z jaką mamy do czynienia w ostatnim okresie, trzeba się na kimś oprzeć w swoich wyborach. Jest oczywiste, że rynek wina ze swoim ogromnym podażem win przeżywa w obecnych czasach wyraźne nasycenie. W naszej opinii, konkursy są pewnym sposobem komunikacji z klientem, dając mu większe gwarancje w wyborach. Oceny międzynarodowych ekspertów mają wsprzeć potencjalnego konsumenta w momencie sięgania po wino. Są oczywiście ważne, ale podobnie jak Don Alberto sądzimy, że nie należy ich przeceniać. Wielokrotnie powtarzamy wszystkim naszym czytelnikom, że w życiu powinni kierować się przede wszystkim swoimi wyborami. Polecamy prowadzić degustacje i porównania samemu, nauczyć się  tworzyć własne kryteria oceny, ponieważ najlepszym winem jest to właśnie, które najbardziej nam smakuje. Niektórzy spoglądają na punkty w przewodniku Roberta Parkera, inni zerkają na medalowe wyniki wielkich winiarskich konkursów. My,  z kolei zbieramy korki, których mamy już grubo ponad setkę :-)

                Congratulations

Nasze gratulacje dla wytwórni Bodegas Sonsierra z La Rioja. Wina tego producenta znajdziecie w ofercie sklepu Viniteranio