Gladium1
Bez kategorii

Gladium- wino friendly

Dzisiaj początek tygodnia,  przyszło mi więc na myśl, by zrobić z moimi czytelnikami coś w rodzaju krótkich ”warsztatów z empatii”. Wyjaśniam od razu, że chodzi o przedstawienie kilku dobrych win w przystępnych cenach, czyli tych, które ze względu na zawartość portfela niektórzy konsumenci określają pojęciem Friendly. Jest to temat trochę pomijany przez wielu z naszych zacnych blogerów, którzy lubią pochwalić się głównie winnymi sztosami. Ale trzeba też ich zrozumieć. Gladium2Pośród butelek, które dostają za darmo od producentów, czy importerów  i stosunkowo łatwego dostępu do licznych winiarskich eventów w Warszawie czy Krakowie, segment tanich win to temat, w którym właściwie mało pracują. Poza tym, na tanie wino może sobie pozwolić każdy. I co będzie, gdy ocena doświadczenia z degustacji u pana K. czy pani M, będzie znacząco się różniła od naszej? Brak kongrugencji, czy też może naszych kwalifikacji? Wyjaśniam również, że o winach do 15 złotych również nie mam zamiaru pisać, bowiem znając trochę zasady ekonomii panujące w winiarstwie + detale naszego, krajowego rynku, takie wina wydają mi się podejrzane. Jeśli flaszka z importu fermentowanego soku z winogron w Polsce jest aż tak tania, wolę po prostu po nią nie sięgać, budzi moje wątpliwości. Ale do rzeczy. Dzisiejszym winem jest GLADIUM– tempranillo z La Manczy. GLADIUM jest dowodem na to, że dysponując odpowiednią wiedzą oraz zapleczem, możliwe jest uzyskanie w całkiem naturalny sposób zaskakujących smakowo i ekonomicznych win, co chyba jest niezwykłą gratką dla każdego klienta. W kieliszku pokazuje czysty kolor wiśni o fioletowych odcieniach, pojawia się ładna łezka na szkle. W nosie mamy aromaty czerwonych owoców (truskawki, jeżyny). Na podniebienie wchodzi łagodnie i jest łatwe w piciu, eleganckie. Mocno zaznaczona owocowa obecność i dobrze wywarzona  kwasowość wina. Dobra głębia i posmak, jakby jeżyn. Pozostawia  w ustach długi i przyjemny posmak. Jeśli ktoś z Was zapragnie na poważnie rozpocząć swoją przygodę z winem, to musi wiedzieć, że prędzej czy później będzie musiał sięgnąć głębiej do swojego portfela. Miesięczny budżet na wino u takich osób zawsze ma tendencję wzrostową. Nie chodzi o ilość wypitych flaszek, tylko o ich jakość, zwykle kosztują więcej od podstawowych pozycji. Świat wina jest ogromny, a jego różnorodność jest jego największą wartością. Zapraszam na zakupy do sklepu Viniteranio

anares reserva2
Bez kategorii

Añares Reserva- 95+ Points Decanter

Wytwórnia Bodegas Ollara ma dobrą rękę do robienia celujących win. Kilkukrotnie na najważniejszych wydarzeniach pozyskiwała od fachowców z branży winiarskiej tytuł Best Spanish Producer. Kilka win tego wytwórcy znajdziemy już na polskim rynku. Dzisiaj opiszemy wam AÑARES RESERVA znajdujące się w portofolio VINITERANIO. Niewiele win, w tej kategorii cenowej otrzymało 95+ Points od Decantera. Dlatego sądzę, że warto je szerzej zaprezentować, chociaż już od dawna ma swoich wiernych fanów. Jest to wino dość unikalne, które uosabnia charakter Rioja, próbując jednocześnie uciec od homogenizacji w sektorze wina. Ma smak typical spanish. To dobry przykład klasycznej tekstury Rioja, ale z dodatkiem elementów pojawiających się nowych trendów w winach tego regionu.

0_0_origW założeniu enologa wytwórni, AÑARES RESERVA  miało być twórczym projektem stworzonym z myślą o reagowaniu na potrzeby dynamicznego konsumenta, który potrafi doceniać nowe wartości. Wino powstało z różnych szczepów, ale dominującym jest Tempranillo z niewielkim dodatkiem Garnacha, Mazuelo i Graciano. Odmiany winogron Tempranillo i Garnacha pozwalają tworzyć wielkie, czerwone wina, umiejące się starzeć wręcz po mistrzowsku, co widać na przykładzie prezentowanej pozycji. Mazuelo jest dobrym uzupełnieniem tej pary, wnosząc swój krótki, ale intensywny aromat i charakter.Dodaje mieszance również obfite garbniki, wysoką kwasowość i stabilny kolor. Z kolei Graciano, oprócz naturalnej kwasowości wspiera całość swoim wyjątkowym, o znacznie większej intensywności od innych odmian aromatem. Taka mieszanka była tradycyjnie stosowana od wielu lat w Rioja, w celu nadania winom kategorii Reserva i Gran Reserva większej trwałości i żywotności. Nota dgustacyjna. Pokazuje w kieliszku intensywny kolor czereśni. Jest bardzo złożone aromatycznie, o dużej zawartości czerwonych owoców, lukrecji z dodatkiem dymnych niuansów, które ewolują w pikantne aromaty przypraw. W ustach wyczuwa się duże bogactwo owocowych smaków. Jest to kolejny produkt wytwórcy z Rioja, który potrafił zachwycić nie tylko konsumentów ale również krytyków, co przyniosło temu winu całą listę nagród i wyróżnień na najważniejszych światowych, winiarskich konkursach. Polecam!Anares Reserva1

20181206_131326 (1)
Bez kategorii

Wino sommelier –Pantocrátor Edición Limitada 2005

Słowo Pantocrátor w bizantyjskiej i romańskiej  sztuce odnosi się do siedzącego Zbawcy  z otwartą księgą w ręku, błogosławiącego swoje stworzenie. Prezentuje symbol władcy wszechświata i sędziego wszechrzeczy. W języku greckim Pantocrátor znaczy Wszechwładca, Wszechmogący. Na tegorocznej prezentacji  hiszpańskich win VARSOVINO FAIR, uczestnicy mieli okazję degustacji ciekawej pozycji z regionu Rioja o tej właśnie nazwie, która mnie także mocno zainspirowała. Wprawdzie w tym samym czasie testowałam wina gorącej jeszcze o tej porze Sewilli, jednak moja wrodzona dociekliwość sprawiła, że po powrocie do Polski otrzymałam możliwość degustacji tego wina. Powiedziano mi, że jest to pozycja oceniana w wielu międzynarodowych rankingach w kategorii ”Very good value for money”. Sprawdziłam, i faktycznie tak jest.

Pantokrator

Zwróciłam uwagę na Pantocrator w efekcie toczącej się dyskusji w jednym z zagranicznych mediów. Było to znacznie wcześniej, jeszcze przed lekturą winiarskich przewodników. Wino zdecydowanie podoba się krytykom. Dopełnieniem mnóstwa medali oraz zdobytych nagród  w tym roku, był złoty krążek w Sommelier Wine Awards 2019.

Pantokrator3

Ewidentnie widać, że światowi sommelierzy zwrócili również uwagę na tą winiarską pozycję. Zastanawia mnie trochę medialna cisza krajowego mainstreamu, bowiem z tego, co mi wiadomo, nikt nie napisał chociażby zdania na temat tego wina. Przeglądałam panel producentów i wystawionych win tegorocznego Varsovino, i według mojej skromnej opinii Pantocrátor stanowił jedno z bardziej interesujących win. Teraz trochę szczegółów technicznych. Jak podaje wytwórca, jest to klasyczna Rioja, limitowana edycja, która doskonale odzwierciedla zalety jednego z najlepszych roczników obecnego wieku. Pantocrátor 2005 należy do kategorii win o dużym potencjale starzenia. Wino czekało 13 lat aby dotrzeć na podniebienie  smakoszy hiszpańskich tintos. Jego kompozycję szczepową stanowi królewskie Tempranillo z dziesięcioprocentową  domieszką odmiany Mazuelo. Opracowanie obejmuje 12-miesięcy dojrzewania każdej z tych odmian, ale osobno, w amerykańskich, dębowych beczkach, po czym dokonuje się ich łączenia. Wraca ponownie do beczek, jak nas zapewnił enolog wytwórni, gdzie spędza jeszcze 6 miesięcy.DSCF8763-600x600Po zakończeniu procesu starzenia w obecności drewna odpoczywa w stalowych zbiornikach przez kolejne 12 miesięcy, gdzie kończy dojrzewanie i jest już gotowe do butelkowania. Prawdą jest, że Pantocrátor został bardzo dobrze zrobiony, jest wyrazisty od pierwszego momentu, zyskuje, rośnie w kieliszku z każdym łykiem, nie tyle jeśli chodzi o aromat, co raczej o smak. Na pierwszy plan wybija się owocowość i nuty przypraw. Obydwa elementy sprawiają przyjemne uczucia utrzymujące się długi czas na podniebieniu. Powiedziałabym, że beczka użyta do starzenia była nowa, ale użyto jej sprytnie. Drewniane nuty są obecne, ale wydawać się może, że przyjemna cierpkość na języku pochodzi raczej od owocu niż drewna. Wytrawność jest lekka, miękka, nie przeszkadza.  Mazuelo jest w tym układzie fantastyczne, nieprawdaż? Pokazuje się również  lekki tost amerykańskiego dębu, który tak mocno razi prawie cały polski mainstream piszący o winie. Mnie się bardzo spodobała kompozycja. Taką pracę enologa należy wyróżnić. Cenię sobie,  gdy wino nie jest zdominowane przez  drewno, gdy nie jest związane przez smak balsamicznej terpentyny. Jest dość długie i bardzo smaczne.  Jest to pozycja, która w winiarskich sklepach Europy kosztuje około  20 euros, do tanich więc nie należy, ale trzeba przyznać, pozostawia mocne wrażenie. Przy ostatnim kieliszku tego wina sądzę, że udało nam się zrozumieć sens greckiej etymologii słowa Pantocrátor, czyli “Tego, który potrafi wszystko”. Jestem przekonana, że będzie się o nim jeszcze wiele mówiło!