Valbusenda-Vivo
Bez kategorii

Valbusenda Vivo- magia win apelacji Toro

Wracamy w tym tygodniu do Toro, apelacji której nazwę ceni sobie i doskonale zna, cały międzynarodowy światek kręcący się wokół wina… no, może oprócz tej naszej części planety. Proponuję poszukać trochę wśród internetowych publikacji, a zobaczycie, jak wielu polskich ekspertów, narzeka na nadmiar drewna, garbników, czy alkoholu w winach Toro. Takie przypadki oczywiście występują, jednak sprowadzanie całej stylistyki win tego regionu do powyższych paradygmatów uważam za mocno niesprawiedliwe i co gorsza nie mające aktualnie zbyt wiele wspólnego z realiami. Dotyka mnie, że podobne podsumowania u niektórych publicystów można spotkać nie tylko w opisach win z Toro, ale także z Ribera del Duero, Prioratu itd. Dla ortodoksów wyznających takie osądy zachowuję zawsze propozycję wycieczki do Hiszpanii na wszelkiego rodzaje lokalne fiesty, święta czy imprezy kulturalne. Po powrocie każdy będzie mógł samemu zweryfikować odpowiedź na pytanie, czy wino w kieliszku może być mocne i stanowcze, i jednocześnie posiadać dużą elegancję? Wina z Toro posiadają niekwestionowaną osobowość. O poważnym traktowaniu tej apelacji niech świadczy fakt, że jakiś czas temu grupa uznanych enologów z Bordeaux, pod przewodnictwem braci Jacques i Francois Lurtón, postanowiła poszukać skarbu w postaci owoców winnej latorośli w okolicach miasta Zamora, położonego w dolinie rzeki Duero. Od tamtego momentu francuski styl jest na stałe obecny w D.O Toro. Winiarze z Galii, jak mało kto, potrafili okrzesać siłę lokalnej odmiany Tempranillo o nazwie Tinta de Toro, zachowując oczywiście  jej esencję. Tak więc dziedzictwo kulturowe Bordeaux w mezaliansie z hojnością natury dało początek nowej linii win Toro cechujących się wyjątkowymi aromatami szczepu, który tak doskonale potrafi łączyć się z dębowym drewnem beczek, pięknych i elegancko korpulentnych tintos o intensywnym kolorze, win z odpowiednim ciałem i dużej strukturze, ”tanizowanych” odpowiednio na miarę. ValbusendaPrzykładem takich właśnie kreacji jest Valbusenda Vivo powstająca w wytwórni Valbusenda, którą od ubiegłorocznej mojej wizyty w Kastylii postanowiłam nie tracić z mojego pola zainteresowania. Warto zanotować sobie nazwę tego wina oraz jego producenta. Mamy przed sobą osiemnastomiesięczną Crianzę dojrzewającą w dębowych beczkach. Francuski  Barrel-Box, jak żadna inna materia doskonale łączy wyrazistość tanin z aromatem dojrzałych owoców Tempranillo. Rozpoczynając od tego co w nosie, mamy dojrzałe, likierowe, leśne owoce, które wydają się otoczone kwiatami i lukrecją. Potężna dawka mineralnych nut z tymi niesamowitymi niuansami kakao i palonej kawy… A może są to pikantne i orientalne przyprawy, laurowego liścia i tytoniu, skóry,  lukieru i bardzo miękkich mlecznych produktów? Kto wie? Pojawia się duże bogactwo aromatów. To naprawdę dobry początek. W ustach wino jest obfite, gęste, pełne, z soczystymi i dojrzałymi owocami, słodkimi i lekko pikantnymi przyprawami oraz doskonale wkomponowanymi tostami. Drewno wyczuwa się elegancko, ale jakby w tle całości, w suchym dotyku podniebienia, które towarzyszy jedwabistej i oswojonej już taninie, nadal oddającej swój charakter. Mineralność można wręcz wyczuwać poruszając językiem, a nuty balsamiczne dają dużo świeżości, bogatą i orzeźwiającą kwasowość z kilkoma bardzo delikatnymi mlecznymi dodatkami. W końcówce pojawia się kwiatowy posmak i znowu z ten mleczny akcent, który tak sobie ceni znaczna część smakoszy. Wino jest stanowcze i wielkie, ale bez nadmiernego przytłaczania w trakcie degustacji, bez dominacji podniebienia. Valbusenda Vivo to prawdziwa delicja. W swoim zdecydowanie nowoczesnym charakterze, daje dobrą odpowiedź na pytanie dotyczące aktualnego stanu winiarstwa Toro. Nie brakuje mu, według naszej opinii absolutnie niczego, jest bardzo interesujące. Polecam przy okazji pobytu w Hiszpanii wizytę w wytwórni położonej niedaleko miasteczka Toro, oraz przynajmniej jedną noc w  Valbusenda Hotel Bodega & Spa. Warto popróbować również lokalnej kuchni, będącej świetnym dopełnieniem win tego regionu. Polecam!Valbusenda5

81848162_2741709579208240_8805264972113248256_o

95118684_2969840296395166_453127953195204608_o

unnamed