641023_1
Bez kategorii

Montreal, to nie to samo, co Monte Real!

Monte Real Fermentado en Barrica to jedna z marek Premium wytwarzanych przez producenta o ponad 100-letnim doświadczeniu w Rioja. Mowa o znanej wielu miłośnikom hiszpańskich win wytwórni Bodegas Riojanas.MR2 Jej białe wino powstające ze szczepu Viura stanowi prawdziwy enologiczny klejnot tego regionu, zaprzeczający działaniu w czasie naturalnych praw fizycznych. Pokazuje nam niezwykle ciekawy rozwój mało atrakcyjnej  w swojej młodości odmiany winogron, która jednak po osiągnięciu właściwej dojrzałości potrafi w pełni pokazać głębię smaków i aromatów. Określenie znajdujące się na etykiecie butelki Fermentado en barrica, wskazuje na 4 miesięczny pobyt w beczkach z amerykańskiego dębu, z dokonywanym codziennie battonage, w celu poprawienia smaku i struktury tworzonego wina. W kieliszku zyskuje jasnożóltą barwę o zielonkawym odcieniu. W zapachu jest złożone i eleganckie, o prawie kwiatowych aromatach z nutami zielonego jabłka i egzotycznych owoców. W ustach tworzy łagodne uczucie pełności oraz świeżości i złożoności, co sprawia że jest łatwe do picia. Jest to smaczne wino o dobrej równowadze pomiędzy kwasowością i zawartością alkoholu. Pobyt w beczce dodaje elegancji smaku oraz harmonii owocowych nut i drewna.MR4 Monte Real Fermentado en Barrica jest typowym, klasycznym białym Rioja. W niepozornej butelce z ciemnego szkla, zawarto całą aromatyczną i smakową subtelność winnego szczepu Viura. Jest to wino szczególnie przyjemne w sezonie cieplejszych dni, mogące być miłym dodatkiem do wielu potraw. Jakiś czas temu, będąc w Haro (La Rioja), w hotelowej restauracji natknęłam się na sporą grupkę wesołych turystów z Kanady. Uprzejmy kelner do wielkiej paelli z owocami morza, przyniósł kilka butelek białego wina Monte Real. Przybysze z północnej części Ameryki, byli mocno zaskoczeni z faktu, że w odległej Hiszpanii mogą napić się swojsko brzmiącego wina o nazwie ”Montreal”. Gdy szef Sali starał się wyjaśnić faux pas gości, wyszło, że nazwa miasta Montreal pochodzi od Mount Royal (Monte Real), dużego parku znajdującego się w centrum miasta, podobnego do nowojorskiego Central Parku. Zauważyłam, że kelner donosił kilka razy butelki wina mocno zadowolonym turystom. Ja również polecam Monte Real Blanco, które znajduje się w stałej sprzedaży w sklepie Viniteranio. To ciekawe wino!MR1

 

images
Bez kategorii

Królowa białych winogron w winnicach La Rioja- Viura

Viura jest bardzo ciekawą odmianą winogron o wszechstronnym zastosowaniu. W zależności od warunków upraw daje możliwości produkcji doskonałych, białych gatunków win: wytrawnych, półsłodkich, naturalnych słodkich i musujacych, jak również stosowana jest często do mieszania młodych, czerwonych tintos, wnosząc dodatkową kwasowość takiemu coupage. planta_uva_airenPozwala także na uzyskanie win specjalnych z kategorii Crianzas i Reservas, smacznych likierów i słynnych Cavas. To właśnie z tego szczepu stworzono w hiszpańskim La Rioja jedne z najbardziej elitarnych na świecie blancos, czyli białe wina wysokiej kategorii. Stały się one prawdziwą legendą wśród smakoszy, według której wystarczyło raz zadegustować ich smaku, by poznać w ustach bogactwo różnych niuansów, w połączeniu z czystością zapachu, zachowującą trwale swoją świeżość i równowagę. Stąd też Viura uzyskała godność Królowej białych winogron w winnicach La Rioja, w których tradycyjnie produkowano w dębowych beczkach pełne charakteru, starzejące się wina w stylu francuskich, białych Graves z regionu Bordeaux. Nie mniej jednak, ten gatunek powoli praktycznie zanika. Nowe trendy na rynku wymuszają na producentach większą obecność białych win o charakterze owocowym. Szczep Viura jest charakterystyczny ze względu na dwie specyficzne właściwości. Pierwsza z nich to wysoka kwasowość owoców, dająca niezwykle świeże wina pozwalające na dojrzewanie, tak w dębowych beczkach, jak również w butelkach. Niezwykła odporność na utlenianie sprawia, że wina robione z tej odmiany spełniają doskonale warunki do fermentacji i dłuższego dojrzewania. To właśnie wielka zdolność do starzenia się, pozwoliła temu gatunkowi winnej latorośli uzyskać dominującą pozycję wśród białych szczepów Rioja, zapewniając doskonałą strukturę tworzonych trunków, przez długie okresy nie tracących tak bardzo poszukiwanej świeżości smaku. Drugą charakterystyczną cechą odmiany Viura jest słodycz owoców wynikająca między innymi z zamierzonego opóźnienia w zbiorach, w celu pozyskania wysokiej dojrzałości winogron, powodującej wyższe stężenie cukrów, umożliwiające tworzonym winom dłuższe okresy dojrzewania w beczkach. Nadchodzą cieplejsze, majowe dni, dlatego mam nadzieję, że białego, dobrego wina z tego ciekawego szczepu, w tym roku nie zabraknie na polskich stołach. Pasuje do wielu potraw. Można zestawić je do prawie wszystkich rodzajów owoców morza, białych i niebieskich ryb na grilu lub z piekarnika, przekąsek, gulaszu i budyniu warzywnego. Są odpowiednie również dla wegetarian. Polecam więc sięgać po nie i degustować hiszpańską Viurę. Jestem pewna, że Wam się spodoba!viura en copa

Jacobus etykieta
Bez kategorii

Jacobus 2012- trzy lata później

AD 2017, miesiąc maj. Równo trzy lata temu w polskim, winiarskim światku funkcjonującym poza strefą działania oficjalnego mainstreamu, odbyło się ciekawe wydarzenie. Kilku naszych zapalonych miłośników win, postanowiło dokonać rejestrowanej w międzynarodowych mediach społecznościowych, degustacji eksperymentalnej pozycji z Ribera del Duero, pochodzącej z wytwórni Comenge.

jacobusWino, które stało się obiektem zainteresowania polskich winomanów nosiło etykietę z nadrukiem Jacobus 2012. Może nie byłoby w tym wydarzeniu nic wyjątkowego, gdyby nie fakt, że w tamtym czasie była to pierwsza, publiczna ocena nowego projektu wybitnego, hiszpańskiego enologa Rafaela Cuerda.

fotorafa

Dodać należy, że Jacobus był tym winem, które na długo przed pojawieniem się na rynku wzbudziło ogromne zainteresowanie i emocje wielu osób. Zazwyczaj  prawo do pierwszej oceny wina przyznaje się najlepszym sommelierom, czy żurnalistom z kraju jego pochodzenia. Jednak w efekcie ożywionej, kilkumiesięcznej dyskusji pomiędzy ”polskią grupą roboczą”, a zespołem Comenge, udało się w drodze wyjątku zmienić obowiązujący paradygmat. Nasi rodzimi uczestnicy winiarskich warsztatów otrzymali materiał do oceny oraz prymicję na specjalną, okolicznościową degustację.

Jacobus kwiaty

Recenzję  z tego wydarzenia, dzięki fachowej pomocy znanego  blogera- italianisty, Andrzeja Szadkowskiego (TowinaKoali), zamieszczono w międzynarodowych mediach społecznościowych. Szczególnie wśród hiszpańskich czytelników wzbudziła ona duże zainteresowanie i sporo komentarzy. Tuż przed Świętami Wielkanocnymi otrzymałam od uczestników pamiętnego spotkania sprzed trzech lat, zaskakujący prezent w postaci butelki wina Jacobus 2012,  z prośbą o mój komentarz dotyczący ewolucji tego nowatorskiego projektu Ribera del Duero. Poczułam się wyróżniona. Przypomnę najpierw pierwszą notę degustacyjną wina, znajdziemy ją tutaj. Dla mnie jest to wino o szczególnych właściwościach, zaskakujące i niepowtarzalne. Bardzo różniło się od wszystkiego, co do tej pory próbowałam z regionu Ribera del Duero. Kolor intensywny, zaskakująco mocny. W kieliszku i na ustach pojawia się typowy dla win Tempranillo pochodzących z Toro, mocny, atramentowy barwnik. Równowaga poziomu zapachu i smaku  przesuwa się w kierunku większej intensywności odczuć smakowych. W ustach wyczuwalna jest naturalna esencja winogron Tempranillo. Było dla mnie pewnym zaskoczeniem, że wino, które ma już osiem lat, w tym długie, trwające prawie 30 miesięcy starzenie w beczkach, utrzymuje w sobie z tak wielką łatwością zaczyn świeżych owoców. Ten owoc można było wręcz jeść łyżkami. Na każdym etapie degustacji wyczuwalna jest złożona struktura, jak również równowaga pomiędzy taninami a utrzymującą się sporą kwasowością. Pojawia się bardzo szeroki wachlarz odczuć. Wino jest jedwabiste, o dużej objętości w ustach , żywe i bardzo trwałe. Mocny, owocowy punch w końcówce z jogurtowym dodatkiem oraz wyczuwalnym posmakiem dębu robi niesłychane wrażenie, zgina mocno kolana.

Jacobus cocido

Jest to pozycja dla koneserów poszukujących nowych wrażeń, bez wątpienia ludzi o zasobniejszym portfelu. Taką właśnie musi pozostać, chociażby ze względu na limitowaną edycję butelek. W pełni zgadzam się ze świadectwem tych, którzy uważają, że Jacobus 2012 kreuje nowe wartości w winiarstwie i kieruje naszą uwagę ku poznaniu subtelności tego świata. Nawet nie sądziłam, że taki rodzaj wina może kiedykolwiek w Ribera del Duero powstać. Dla mnie degustacja była sporym zaskoczeniem,  z rodzaju pozytywnych przeżyć. Rozsądek podpowiada, żeby w tych niepewnych czasach, w jakich przyszło nam żyć, zastanowić się nad celowością większych wydatków. Z drugiej strony nikt nie wie, jak długo jeszcze będzie trwała nasza wędrówka po tym świecie i chyba raczej warto zaryzykować przygodę z tym winem, szczególnie gdy są jeszcze chętni do sprawiania ciekawych prezentów :-) Dziękuję panom: Andrzejowi, Alberto i Jarkowi. Puentą dzisiejszego wpisu niech pozostanie konstatacja jednego z komentatorów panelu degustacyjnego z 2017 roku ”….Od tak dawna tworzy się dobre wina, a jednak co jakiś czas pojawiają się nowe rzeczy, winiarze o odmiennym sposobie myślenia, którzy w końcu potrafią inaczej wyrazić swoją wolę i zamysł, przekładając to wszystko na wyjątkowe kreacje zdolne zadziwić świat”. Zgadzam się w pełni, że Jacobus Comenge jest nieprzeciętnym winem.