Dzisiaj kolejna ciekawa pozycja, tym razem  z apelacji D.O Almansa. Jesteśmy w dalszym ciągu niedaleko wybrzeża, jadąc większym łukiem, gdzieś w połowie drogi  pomiędzy Walencją a Alicante. Bliskość morza niesie temu regionowi spore wpływy śródziemnomorskie. Trzeba przyznać, że  Almansa nie zalicza się do słynnych, winiarskich apelacji. Jest to obszar  znany przede wszystkim ze sprzedaży wina luzem, zabieranego przez  kontrahentów na samochodowych cysternach. Nie mniej jednak trzeba podkreślić, że od pewnego czasu znajdziemy tam również sporo interesujących win. Z czerwonych odmian winorośli dominuje Garnacha Tintorera, ale również Monastrell. Mnie bardzo zaciekawiła odmiana Garnacha Tintorera, z tego względu, że jest jednym z niewielu winogron o czerwonym miąższu. Ta interesująca właściwość  sprawia, że staje się pożądanym dodatkiem dla wielu kupaży, wnosząc ze sobą intensywność koloru oraz strukturę, dodające niewątpliwej atrakcyjności winom. Garnacha, dla mnie osobiście, jest jednym z najciekawszych winiarskich szczepów, który stawiam wyżej nawet od królewskiego Tempranillo. Fascynuje mnie przede wszystkim jej kamaleoniczny charakter, który jak mówią winarze, pozwala tworzyć wina o niezliczonym bogactwie smaków, niuansów, wina całkiem od siebie różne, chociaż z tego samego szczepu. Uwielbiam dobre opracowania z tej odmiany, jestem ich bezapelacyjną fanką, chociaż z mojego doświadczenia wynika, że Garnacha potrafi być również trochę wredna. Po dobrym roczniku niejednokrotnie może zmienić swoje oblicze, prezentując w kolejnym wydaniu lekceważącą przeciętność. Winiarze wcale nie mają z nią łatwo. Niech przykładem będzie wino Alto Moncayo robione  w Campo de Borja (Aragón), któremu R.Parker  kilkukrotnie już przyznał 100 punktów. Po znakomitych opracowaniach w wybranych rocznikach potrafi nagle przejść do swojej mocno oszczędnej facety. Mimo wszystko szczep Garnachy fascynuje wiele osób, które znam.

Tym razem mieliśmy możliwość testowania jednoszczepowej kreacji Garnacha Tintorera z apelacji Almansa, o nazwie TERNARIO 10. Wino pochodzi z wytwórni  Bodegas Venta la Vega. Producent w realizacji tego projektu poprosił o pomoc słynnego enologa, prawdziwego enfant terrible hiszpańskiego winiarstwa- Raula Perez, który  czasem pomaga swoim znajomym robić spektakularne wina w różnych częściach świata. TERNARIO ma za sobą  10 miesięcy kontaktu z francuskim dębem, który nadaje mu charakter. Wprawdzie potrzebuje jeszcze trochę zadomowić się w butelce, ale już widać, że jest to dobrze zrobione  wino. Intesywna, ekspresyjna czerwień w kieliszu, przenosi się również do nosa i ust. Wyraziste w zapachu i ciekawe. Dominują czarne owoce oraz wspaniała oliwka  o wyraźnym zaznaczeniu. W ustach jest trochę ekscesywne, ale w tym dobrym znaczeniu, bardzo osobliwe, tak, odmienne, może się podobać. TERNARIO 10 jest wyraźnie rozpoznawalnym winem. Odnosi się wrażenie włożenia do ust łyżeczki ze słoika z dżemem z czerwonej pożeczki, z malinami lub jagodami. Pojawia się  nawet smaczek dobrego masła, owoców granatu z drzewnymi akcentami. Pokazuje kwasowość niezbędną do zrekompensowania  całości. TENARiO 10 można śmiało zestawić z dobrą kuchnią, a także delektować się nim bez niczego. Moim zdaniem jest to wino bardzo konkretne, szczególnie dla tych osób, które nie uznają przeciętności. Mam to szczęście, że lubię wszystkie rodzaje wina (zawsze dobrze robionych) i cieszą mnie wszystkie dobre opracowania. Mam nadzieję, że nie są to objawy mojego starzenia, ha,ha

Hiszpania jest pierwszym w świecie producentem gatunkowej oliwy z oliwek. Blisko połowa oliwy Extra Virgen znajdującej się na sklepowych półkach naszej planety pochodzi z hiszpańskiej Andaluzji. Gdyby dane nam było spojrzeć na Ziemię z kosmosu, to Andaluzja jest czymś w rodzaju największego ogrodu drzew oliwnych na świecie, wielką zieloną plamą z mnóstwem malutkich owoców, w większości w tym samym kolorze. O korzyściach płynących z regularnego spożywania oliwy z oliwek nie mam zamiaru pisać. Tej wiedzy jest sporo i każdy sam, jeśli chce, może sobie poszukać w sieci. Ja jedynie pragnę zapewnić wszystkich, że uważne przestudiowanie kilku specjalistycznych witryn sprawiło, że chciałam wypić całą butelkę Extra Virgin, którą właśnie dostałam od mojego zespołu, hahaha! Poproszono mnie za to, bym zamieściła relację o ciekawym wydarzeniu, które odbyło się w ubiegłym tygodniu w Warszawie. Były to Warsztaty Kulinarne zorganizowane przez polski oddział Agencji EXTENDA, wspierającej hiszpański region Andaluzji. Zajęcia były skierowane dla dziennikarzy, blogerów, restauratorów oraz szefów kuchni. Prowadziła je znana Chef de Cuisine, pani Amelia Gomez, z którą miałam  okazję przygotowywać wspólną paellę na  tegorocznych targach  Sabor Andalucía. Warsztaty były świetną okazją do prezentacji osiemnastu różnych odmian gatunkowych oliw z oliwek Extra Virgin, znajdujących się na polskim rynku. Oprócz tego, w trakcie pokazu w kuchni,  Amelia przedstawiła wszystkim obecnym zastosowanie czterech rodzajów analuzyjskich oliw w czterech przygotowanych przez siebie na żywo zdrowych daniach. Prezentowane potrawy stanowił: Tatar z łososia z piklami i emulsją koperkową, Krem z buraków z kulką twarożku i szczypiorkiem, Gulasz warzywny z białą fasolą i na koniec Dorsz konfitowany w aromatyzowanej oliwe ze skórką pomarańczy i anyżem. To były prawdziwe pyszności, które po Warsztatach serwowano zaproszonym. Poniżej relacja fotograficzna z tego ciekawego wydarzenia.

Degustacje wina dla ludzi kochających ten rodzaj trunków stanowią swoisty rodzaj hobby w zasadzie niczym nie różniące się od np. zbierania pocztowych znaczków. W tym wpadku jest to wychodzenie naprzeciw  potrzebom zmysłowego poznania, czerpania przyjemności z analizy kolejnych zapachów i smaków oraz dzielenia się swoimi wrażeniami z innymi osobami. Hiszpańskie wina kupażowe, w szczególności robione z obcych odmian winorośli, mogą przynieść sporo radości degustującym, głównie dlatego, że nie są łatwe do rozpoznania. Kilka dni temu otrzymaliśmy nowy zestaw win z okolic Walencji od producenta Bodegas Nodus.

Są to pozycje pochodzące z apelacji Utiel- Requena, leżącej w cieplejszej części Półwyspu Iberyjskiego. Legenda z czasów hiszpańskiej Rekonkwisty mówi, że w tym właśnie regionie znaleźli schronienie renegaci wiary uciekający przed płaceniem nadmiernych podatków, będący pobrytymcami Maimonidesa- żydowskiego filozofa, rabina i lekarza z XII wieku, który w swojej medycznej działalności zalecał spożywanie wina jako zapobiegawczego leku. Dzisiaj zajmiemy się NODUS TINTO AUTOR, podamy naszą notę degustacyjną. Jak wskazuje napis na etykiecie, jest to autorska pozycja, której skład opiera się na dobrze zharmonizowanym kupażu odmian: merlot, cabernet sauvignon, syrah i bobal pochodzących z własnej winnicy należącej do wytwórni. Ostatni szczep (bobal), chociaż jest w zasadzie enologiczną wizytówką całej apelacji Utiel- Requena, znajduje w tym blendzie tylko  niewielki procentowo udział.

NODUS AUTOR pokazuje w kieliszku rubinowy kolor delikatnej wiśni. Swoją intensywnością zdecydowanie góruje w zapachu. Wyróżniają go kwiatowe aromaty (fiołki i róże), ale zaraz obok znajdziemy dojrzałe owoce jeżyn, malin i jagód z lekką zielenią warzyw. W ustach jest to wino mniej wyraźne. Dominacja francuskich szczepów robi swoje. Całość, swoją objętością  wypełnia  podniebienie. Dość szeroki i bogaty wachlarz smakowy jest jednak stonowany. Być może powodem jest niezbyt duża kwasowość wina. Nie należy jednak zapominać, gdzie ono powstaje (gorący, południowy wschód) i jaki jest jego szczepowy charakter. Dominują dojrzałe owoce porzeczki, jeżyn i czerwonych jagód. Wyczuwa się obecność tanin i krótki kontakt z beczką. Na języku pojawia się przyjemna, lekka goryczka i trochę warzywnych niuansów. Zauważalna jest odrobina smaczku karmelu w filiżance czarnej kawy z mlekiem. To ciekawa pozycja, całkiem inna od królujących szeroko na hiszpańskim rynku win Tempranillos. W różnego rodzaju przewodnikach NODUS otrzymuje przyzwoite oceny. Takie wina jednak trzeba poznać i polubić. Sądzę, że nie nadają się dla początkujących konsumentów, jednak bardziej doświadczonym smakoszom mogą przynieść wiele doświadczeń i niespotykanych wrażeń. Jestem ciekawa innych kreacji tego producenta.