Featured post
Bodega Benito
Bez kategorii

Bodegas Benito Blazquez

W naszych wędrówkach po półwyspie iberyjskim trafiliśmy do Cebreros, niewielkiego  miasteczka nieopodal  Ávila w regionie Castilla i Leon. W Hiszpanii, miejsce to znane jest przede wszystkim z narodzin Adolfo Suareza, pierwszego szefa rządu okresu przemian demokratycznych tego kraju po śmierci generała Franco. Nie mniej jednak,  to nie muzeum poświecone tej historycznej postaci zachęciło nas do odwiedzenia małego Cebreros. Prawdziwym powodem naszej wizyty była chęć  degustacji  dobrych win z Bodegi Benito Blazquez e Hijos. Region, który przyszło nam zwiedzać rozciąga się wzdłuż doliny, przez którą przepływa rzeka  Alberche. Naturalną osłonę przed zimnymi wiatrami oraz łagodną temperaturę w ciągu całego roku zapewnia  układ pasm górskich Cordillera Central, który przyczynia się do tego, że temperatury w tym rejonie są wyjątkowo łagodne,  nawet w środku zimy. Można by rzec wymarzony układ klimatologiczny do uprawy winnej latorośli. I tak właśnie jest. Kultywuje się tu odmianę bardzo delikatnych i smacznych Albillo deserowych winogron jak również słynną białą odmianę słodkiej Chelva, która potrafi zachować się do końca roku kalendarzowego. Obydwa gatunki  stosowane  są raczej do spożycia. Do winnej produkcji służą  sprawdzone szczepy TempranilloGarnacha.Bodegas Benito Blazquéz e Hijos sięgają lat 40-tych ubiegłego wieku, kiedy to patriarcha rodziny tworzy firmę, która szybko zdobywa uznanie na rynku, za jakość produkowanych win. Pierwsza Bodega  ”Santa Dionisia”, o zdolnościach produkcyjnych 200 tys. litrów,  szybko  rozrasta się w prawdziwy kompleks wytwórczy wyposażony w najnowocześniejsze technologie pod nazwą  Bodegas Benito Blazquez e Hijos S.A. W obecnej chwili jej pojemność magazynowa i przetwórcza sięga 18 mln litrów rocznie, z czego większa część produkcji win trafia na export do wielu krajów na wszystkich kontynentach. Dzięki uprzejmości pana Luisa Blazquez mieliśmy możliwość zwiedzania  rozległych instalacji oraz poznania całego procesu tworzonego tam wina, jak również  późniejszej degustacji gotowych  czerwonych (Tinto) i białych (Blanco)  oraz znakomitego Moscatela spod znaku Codigo, handlowej marki win tego producenta. Już na koniec naszej wizyty , z winiarni w Cebreros zabraliśmy  ze sobą do Polski 2 kartony Codigo Bronce, najbardziej przystępnego wina, stworzonego  według  jego twórcy, doświadczonego enologa, pana Benito po to, by wprowadzić  w ten niezwykły świat win konsumentów mniej doświadczonych, rozpoczynających poszukiwanie ”kodowanych” ( w jęz.hiszp. codigo)  treści  i symboli ukrytych w niepozornej   butelce z ciemnego szkła.

Naukowcy-535x300
Bez kategorii

Mamy sposób na koronawirusa!!!

Zmagania naukowców z koronawirusem trwają. Na dzień dzisiejszy lekarze nie dysponują jeszcze żadnym lekiem, który uchroniłby nas przed zakażeniem spowodowanym tą niezwykle groźną zarazą. Póki co, najprawdopodobniej oprócz zaleceń Krajowej administracji Sanitarnej, jedną z najważniejszych strategii zapobiegania infekcji jest podjęcie przez nas samych działań, w celu wzmocnienia funkcji odpornościowych własnego organizmu. Podpowiemy, jak to zrobić dość szybko w nieskomplikowany sposób. By jednak zrozumieć magiczną formułę musimy się cofnąć nieco w czasie.jennifer-zhangOtóż, w 2016 roku na Molecular Biology University of California (UCLA) Dr.Jennifer Zhang przeprowadziła badania naturalnej substancji organicznej występującej w owocach winogron oraz czerwonym winie, jaką jest Resweratrol. Szerokie testy pod kątem aktywności tego związku przeciw koronawirusowi wykonywane były przy użyciu techniki labolatoryjnej określanej jako hodowla komórkowa in vitro. Badania wykazały, że ”… Resweratrol całkowicie blokuje replikację wirusa przy stężeniu 25 µg / ml lub większym. Przy 50% stężenia hamującego (IC50***) oszacowano na 5,5 µg**/ ml.” Takie są wyniki badań raportu Dr. Chang. Co one mówią laikom nie znającym naukowych formuł? Otóż to, że Resweratrol jest bardzo aktywnym i skutecznym przeciwciałem antywirusowym, które można zastosować w celu zapobiegania chorób wywołanych przez koronawirusa. Gdzie moglibyśmy go poszukać? Rok temu w trakcie wizyty w La Rioja mieliśmy okazję rozmawiać z naukowcami  z ICVV (Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino), którzy prowadzili prace badawcze nad różnymi odmianami winogron w kontekście zawartości w nich Resweratrolu. Poinformowano nas, że spośród wielu winnych szczepów, największą intensywność tej enigmatycznej substancji wykazuje Graciano. O tym ciekawym winogronie pisaliśmy już na naszym blogu niejednokrotnie tutaj. Wina robione z winogron tej odmiany mają ogromną przewagę nad innymi, jeśli chodzi o zawartość Resweratrolu. W jednoodmianowych winach Graciano jest go około 10 razy więcej niż na przykład robionych ze szczepu Tempranillo.  Graciano wyprzedza zdecydowanie również francuskie wina z Merlota, Cabernet Sauvignon czy Pinot Noir. Zorzal GracianoW bogatej ofercie Viniteranio mamy świetną pozycję z tej kategorii, pochodzącą z hiszpańskiego regionu Navarra, którą możemy wszystkim polecić. Jest to jednoodmianowy produkt uznanej winnicy Viña Zorzal o nazwie Zorzal Wines Graciano, pełne 100% winogron tego ciekawego szczepu, prawdziwy monolit w dobie walki z koronawirusem. Resweratrol aż wyskakuje z kieliszka! :-) Zorzal Graciano znalazło się w przewodnikach tak znanych krytyków, jak Robert Parker, José Peñin, Jancis Robinson, czy również u angielskiego  Master of Wine, Tima Atkina. Wszystkich naszych czytelników oraz miłośników wina zachęcamy do skorzystania z najbezpieczniejszej obecnie formuły dostawy towaru do klienta, jaką jest usługa kurierska ”Do Paczkomatu”. Zapraszamy na zakupy internetowe do Viniteranio!

***IC (inhibitory concentration)-  stężenie testowanej substancji              **IC jest wyrażane w mg/l lub µg/ml.

650x650

 

Tierra aranda Rsva
Bez kategorii

Klasyk z Ribera del Duero w świetnej formie- Tierra Aranda Rsva

Trzydzieści osiem lat temu powołano do życia apelację Ribera del Duero. Trzeba zaznaczyć tym, którzy nie mieli czasu dostatecznie poznać historii hiszpańskiego winiarstwa, że w tamtej epoce na Półwyspie Iberyjskim dominowała wszechwiednie stylistyka win Rioja, będąca wzorcem dla pozostałych regionów. Na początku lat osiemdziesiątych ubiegłego stulecia w Ribera del Duero wymyślono sposób robienia win, który znajdował się dokładnie po przeciwnej stronie Rioja, był niejako jego odwrotnym kierunkiem. W przeciwieństwie do eleganckich Rioja Classics- jedwabistych win o długim starzeniu i ceglastym kolorze, stworzono nowe wzorce Rd Duero. Były  intensywne w kolorze, pełne owocowej ekspresji w nosie, a w ustach bardziej mocarne, wina o dużej strukturze. Można śmiało stwierdzić, że z pewnymi wyjątkami, przez kolejnych 30 lat, tak właśnie prezentował się główny kierunek awangardowego winiarstwa hiszpańskiej apelacji Ribera del Duero, który nie pozostał zresztą bez wpływu na pozostałe winiarskie regiony. Nowo powstała konwencja wina spodobała się wielu znanym krytykom i fanom, fachowa prasa nie ustawała w wychwalaniu „nowoczesnych win”, Ribera del Duero stała się modna w kieliszku. Z czasem pojawiły się również głosy krytyki. Nowe tendencje w światowym winiarstwie zagrały przeciwko Ribera del Duero. W maistreamie opowiadano o nadmiernym stopniu ekstrakcji, niepotrzebnym obciążaniu wina nutami balsamicznymi, mlecznymi, robieniu z nich dębowej zupy o zafałszowanym aromacie i zbyt wysokim stopniu alkoholu, a nawet braku umiaru w stosowaniu świeżych, lub innym razem dla odmiany, dojrzałych owoców. Jednym słowem, była to żółta kartka pochodząca z wąskiego, aczkolwiek dość głośnego sektora dziennikarstwa. Ile na tej fali reprymendy było intencjonalnych działań konkurencji oraz bezwolnej inspiracji mniej doświadczonych twórców nie posiadających dziennikarskich przywilejów, trudno określić. Faktem jest, że rynek wina jest w ciągłej zmianie oraz, że istnieje na nim odwieczna rywalizacja. Mnie się wydaje, że cześci piszących trudno jest zrozumieć, że Ribera del Duero wcale nie musi wyglądać jak Rioja, Bordeaux czy Napa Valley. Powinna zachować swoją własną tożsamość. Są to wina, które mają całe mnóstwo wielbicieli w dowolnym miejscu na świecie. Inna sprawa, że trudno oprzeć się pojawiającym na rynku silnym tendencjom zmian. I to właśnie dokonuje się również od kilku lat w Ribera del Duero, ciągłe poszerzanie oferty, ogromne zróżnicowanie stylistyki tworzonych win. W konsekwencji całe rzesze konsumentów mogą poznać eksplozję kreatywności winiarzy z Duero.

unnamed

Dzisiaj zrobimy rekomendację dla osób, które pragnęłyby spróbować poznać bogatą stylistykę win tego regionu. Osobiście bardzo sobie cenię wina Ribera del Duero i często szukam pozycji nieco bardziej ostentacyjnych, z charakterem, krzepkich galantów, ale z tych odnoszących się grzecznie do podniebienia. Rekomendowane wino to Tierra Aranda Reserva. Posiada wszystkie deskryptory specyficzne dla win tworzonych w początkach powstania apelacji, co sprawia, że ​​można nazwać go  książkowym. To wino ze szlachetnymi taninami, mięsiste i trwałe, o mocno zaznaczonych słodkich owocach. Wielka struktura oraz długo pozostający w ustach smak robi wrażenie. Jak napisał jeden z fanów Tierra Aranda  Rsva jest to…” Ribera  w pełnej krasie”. Polecam!

Kuksza_600
Bez kategorii

GG jest jak wino

Ludzi piszących o winie bardzo często cechuje intelektualna arogancja, z tej mianowicie przyczyny, że niektórzy mają łatwiejszy dostęp do materiału, który pozwala tworzyć porównania. To skolei powoduje, że niekiedy z dużym wysiłkiem przychodzi nam rozróżniać wielkie winiarskie pozycje od dobrych win bez zaglądania do internetowych pomocy. Jakże często lubimy się chwalić przed innymi z właśnie wypitych, kultowych flaszek pochodzących od znanych producentów z Bordeaux czy Rioja, zapominając, że wino to nie jest coca-cola, a różnica pomiędzy wychodzącymi na rynek, kolejnymi rocznikami może sięgać lat świetlnych, a nawet dalej. Niestety, wszyscy zazwyczaj popadamy z łatwością w efekt działania magii dobrze wypromowanych etykiet i w dodatku brak nam pokory będącej podstawowym grzechem winnych blogerów. Wielkie wina, potrafią być również bez nazwy, są jak prawdziwe duchy. Potrafimy opowiadać o nich z pasją, ale tak naprawdę, tylko niektórzy z nas mają okazję doświadczyć je w realu na własnym podniebieniu. Pamiętacie może sukces polskiego komunikatora Gadu-Gadu? Tak właśnie często wygląda nasze pisanie o winie. Odwiedziła mnie ostatnio znajoma z Valladolid i rozmawialiśmy sporo o Vega Sicilia. Postaram się opisać w najbliższym czasie moje impresje dotyczące tej kultowej marki.